الفليفلة الحمراء المحشية

المقادير:
-4 حبّات متوسّطة من الفليفلة الحمراء
-ملح، حسب الرغبة

للحشو:
-كوب ونصف الكوب من أرز "بسمتي"
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-200 غرام من اللحم المفروم
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف
-نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
-حبة كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً
-كوب من الماء

للصلصة:
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-4 فصوص من الثوم المهروس
-حبتان كبيرتان من البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-كوب من الماء

طريقة التحضير:
1- يثبت رفّ الفرن الشبكي الأوسط، ويحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويحضّر طبق فرن عميق مناسب لحجم الفليفلة.
2- يقطّع الجزء العلوي من الفليفلة، ويحتفظ به جانباً.وتنظّف من الداخل، ثم ينثر القليل من الملح في داخلها، ثم تدع جانباً.
3- لإعداد الحشو:يغسل الأرز وينقع في الماء، لـ15 دقيقة.
4- يسخّن الزيت في قدر متوسّطة، ويضاف اللحم المفروم، مع التقليب على نار متوسّطة ليجفّ، فالأرز، وينثر كلّ من البهارات المشكلة والقرفة والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفّف والبقدونس، وتوزّع البندورة ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط المكوّنات.تغطّى القدر، وتدع لتتشرّب الماء، وستلاحظين حينها أن الأرز لن ينضج تماماً.
5- تحشى حبات الفليفلة، بالأرز المطهي. ثم، توضع في طبق الفرن، ويوضع الجزء العلوي من الفليفلة، فوق كل قطعة.
6- لإعداد الصلصة: يضاف الزيت والثوم إلى مقلاة تسخّن على نار متوسّطة، مع تقليب الثوم ليصبح ذهبياً.ثم، يضاف كلّ من البندورة ومعجون البندورة، وينثر الملح والفلفل الأسود، ويسكب الماء، مع التقليب لتختلط هذه المكوّنات.
-7 ثم، تسكب الصلصة فوق الفليفلة، ويغطّى الطبق بورق "الألومينيوم"، ويدخل إلى الفرن لـ30 دقيقة.ثم، يبعد ورق "الألومينيوم"، وتدع الفليفلة بضع دقائق لتكتسب لوناً جذّاباً، ويقدّم هذا الطبق على الفور.

(مدة الطهي 30 دقيقة).
(عدد الأشخاص 4 ).