المقادير
- 500 غرام من باستا «البيني» Penne
- 30 غراماً من الثوم المدقوق
- ملعقة من زيت الزيتون البكر
- ملعقة من مسحوق الحبق
- 250 غراماً من كريما الطهو
- 20 حبّة من الروبيان ذي الحجم الكبير
- 50 غراماً من البصل، مفرومة
- ملعقة من الصنوبر
- 150 غراماً من جبن «البارميزان»
- 20 غراماً من الفلفل الأبيض
- ملح، حسب الرغبة
للتزيين:
- لب البندورة
- حبّات صغيرة من البندورة، مقطّعة إلى أنصاف
- أوراق من النعناع
طريقة التحضير:
- لإعداد الصلصة: في قدر توضع على النار، يضاف كلّ من الكريما والثوم والصنوبر والبصل والريحان والزيت. يحرّك هذا المزيج باستمرار، حتى يصبح متماسكاً، ثم ينثر الملح والفلفل الأبيض.
- تسلق «البيني» في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه قليل من الملح وملعقة من الزيت.
- يشوى الروبيان، حتى ينضج.
- طريقة التقديم: توضع «البيني» المسلوقة في طبق التقديم، تضاف إليها الصلصة وجبن «البارميزان»، ويوزّع لبّ الطماطم على حواف الطبق للتزيين، على أن توزّع أنصاف البندورة وأوراق النعناع على سطحه.
