تعدّ التلبينة أو حساء الشعير من الأطعمة المُغذِّية والمحتوية على الكثير من المعادن، والألياف، والبروتينات، والفيتامينات المغذية للطفل، إلى جانب مجموعةٍ من العناصر المُغذّية الأخرى، كما أن التلبينة وصفة تحتوي على جملة من الفوائد المذهلة للصحة، وتتكون من دقيق الشعير، والحليب، والعسل، ومن الممكن تزيينها ببعض من المكسرات مثل اللوز. ولكن
ما هي فوائد حساء الشعير للطفل "التلبينة" بشكل تفصيلي، ومتى يمكن تقديمها ؟ وهل لها أضرار. اللقاء واختصاصي التغذية و الصحة العلاجية الدكتور رجب الشاذلي للشرح والتوضيح.
أبرز وأهم فوائد التلبينة العامة:
خفض الكولسترول في الدم، وتقوية القلب، خفض ضغط الدم بسبب احتواء الحساء على كمية منخفضة من الصوديوم، كما يساعد الشعير في التحكم في ارتفاع الوزن.
تحتوي التلبينة على: عدد من الفيتامينات ..كالحديد، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والزنك، وهي تحسن من صحة العظام وقوتها، وتحافظ على صحة المفاصل وتحمي العظام من الهشاشة.
كما تحمي التلبينة من مرض السرطان، بسبب احتوائها على معدن السيلينيوم، والذي له دور كبير في تحسين وظيفة إنزيم الكبد، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم.
فوائد التلبينة للأطفال
التخلّص من الإمساك وحلّ مشكلة الانتفاخ والغازات:
وذلك لاحتواء التلبينة على الكثير من الألياف والمسؤولة عن تسهيل عملية الهضم، من المُفيد إطعامها للأطفال المعتمدين في رضاعتهم على الحليب الصّناعي، فقد تمنح هذه الوجبة الطّفل الشّعور بالشّبع.
المُساهَمة في بناء وتكوين العظام:
تحتوي التّلبينة على الزنك، والفسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، ومعدن النّحاس والحديد، وجميعها ضرورية لبناء العظام، وتحفيز إنتاج كريات الدم الحمراء، الأمر الذي قد يحدّ من إصابة الطفل بفقر الدم.
المُساهَمة في نمو وتجدُّد خلايا الجسم:
إذ تحتوي التلبينة على مجموعة فيتامينات ب المُركَّبة، ومنها حمض الفوليك، و(ب3)، و(ب6)، و(ب1)، والتي تساعد جميعها على انقسام الخلايا بشكلٍ سليم، كخلايا الدم الحاملة للأكسجين.
تدعيم الجهاز المناعي للطفل:
تحتوي التّلبينة على أحد أنواع الألياف المعروفة باسم بيتا جلوكان، وهي الألياف القابلة للذوبان.
المُساعدة على النوم وتحسين حركة العضلات:
تحتوي التلبينة على البيتين والتي تتحوَّل في الجسم إلى مادّة الكولين، والتي من شأنها أن تساعد على التّخفيف من الالتهابات، فضلاً عن دورها في دعم بناء الجهاز العصبي للطفل، وبالتالي المُساهمة في تحسين قدراته على التعلّم وتشكُّل الذّاكرة.
المزيد من الفوائد المهمة للتلبينة:
- تخفيف الاكتئاب والقلق: يُقال أن التلبينة مفيدة لمن يشعر بالحزن، ويُعتقد أن هذا يعود لتأثيرها المهدئ والمريح للجهاز العصبي
- إن التلبينة من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، وتلعب دورًا كبيرًا في إمداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، لاحتوائها على الكربوهيدرات المعقدة والسكريات الطبيعية والدهون الصحية.
- يمكن الاعتماد على التلبينة لعلاج نحافة الطفل، لأنها تساعد على زيادة الوزن بشكل صحي، بفضل سعراتها الحرارية المرتفعة.
- تحتوي التلبينة على نسبة عالية من البروتين، الذي يساهم في تقوية وبناء العضلات والمساعدة على التئام الجروح.
- تساعد التلبينة على تقوية الجهاز المناعي، لأن عسل النحل يتميز بخصائصه المضادة للميكروبات.
- تساهم التلبينة في تقوية العظام وتحسين صحة المفاصل، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم والماغنسيوم والمنجنيز والزنك.
- توفر التلبينة حماية كبيرة ضد الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لأن دقيق الشعير يمد الجسم بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان في الماء، يساعد على خفض الكولسترول الضار بالدم.
- كما تمثل التلبينة أهمية خاصة لمرضى الاكتئاب، لغناه بالتربتوفان، الذي يحفز المخ على إنتاج هرمون السيروتونين، المعروف بقدرته على تحسين الحالة المزاجية وتقليل التوتر والقلق.
طريقة تحضير حساء بودرة الشعير:
ضع كوبًا من الماء في وعاءٍ على النّار، وتركه إلى حين أن يغلي جيدًا، أضِف بودرة الشّعير، وحرّكها على نحوٍ مستمرّ، وعلى نارٍ هادئة مدة 10 دقائق، أضف قليلاً من الحليب الصّناعي أو حليب الأم، أطعم الطّفل الحساء دافئًا.
حساء الشعير والتفاح:
- يُحضَّر حساء الشّعير والتفاح باتباع الخطوات التالية:
- أضِف كوبًا من الشّعير إلى 3 أكواب من الماء، وضعها في وعاءٍ مُخصَّص للضغط على النار، واتركها مدة 7 دقائق، ثمّ اتركها على النار الهادئة مدة 15-20 دقيقة.
- أضِف التّفاح المُقطَّع، ونصف كوبٍ من الماء على وعاء الشّعير، وضعها على النّار مدة 2 دقيقة. ضع المزيج في الخلّاط إلى أنْ يُصبح بشكل هريسٍ بالكامل.. أصبح بالإمكان إطعام الهريس للطفل.
في أيّ عمر يمكن إطعام الطفل التلبينة؟
يمكن البدء بإطعام الأطفال الرّضع التّلبينة بعد عمر 4-6 شهور، ولا بدّ الحذر من إضافة العسل للتلبينة عند تقديمها للأطفال الرّضع، فذلك قد يُلحِق الضّرر بالأطفال الأقلّ من عمر السّنة.
أضرار التلبينة
ومع ذلك يوصى بتناول التلبينة بكمية معتدلة، لأن الإفراط فيها يسبب بعض الأضرار للجسم، أبرزها:
- الاضطرابات الهضمية، مثل عسر الهضم وانتفاخ البطن والحموضة.
- السمنة المفرطة.
- حساسية الجلوتين.
*ملاحظة من"سيدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص.
