المقادير
4 حبات من صدف السان جاك (يتوافر في السوبر ماركت)
كوبان من مرق السمك
ربع كوب من الكريما
ملعقة من الزبدة
ملعقة من الدقيق
نصف حبة من الجزر، مقطعة إلى شرائح
حبة من الكراث، مقطعة إلى شرائح
ملعقتان من الزيت النباتي
100 غرام من ملح البحر
طريقة التحضير
_ تذوّب الزبدة مع الدقيق في قدر توضع على النار، ثم يسكب مرق السمك مع التحريك بشريط الخفق، وتضاف الكريما. ويغلى هذا المزيج لمدة دقيقتين.
_ ينزع وينظّف لب الصدف، ويشوّح في مقلاة توضع على النار وتحتوي على كميّة من الزيت النباتي، ثم يوضع داخل الصدف.
_ يشوح الجزر والكراث بالزيت النباتي، ويوزّع فوق اللب في كلّ صدفة.
_ تسكب الكريما الساخنة فوق مكوّنات الأصداف التي يتمّ إدخالها إلى الفرن حتى الاحمرار. ثم، توضع الأصداف المحمّرة فوق ملح البحر في أطباق التقديم.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
