كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء حقيقة الشائعات التي تتردد عن أن اللحوم المبردة تسبب السرطان وبعض الأمراض الأخرى، بسبب احتوائها على مادة "النتريت/النترات"، ومادة "جلوتامات أحادي الصوديوم".
وأبانت الهيئة عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، أن هذه الشائعات لا أساس لها من الصحة تماماً، مؤكدةً، على أن اللحوم المبردة لا تسبب ضعف المناعة ومرض السرطان والصداع والسمنة ومشاكل في الذاكرة والإدراك لدى الأطفال.
وأوضحت الهيئة، أن "جلوتامات أحادي الصوديوم" تعتبر إحدى المواد المضافة المسموح باستخدامها في الأغذية بناءً على التشريعات المحلية والدولية.
وأضافت، توجد مادة "جلوتامات الصوديوم" طبيعياً في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان وغيرها، وتضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية كالصلصات وخلطات البهارات ومكعبات الدجاج؛ بغرض إضفاء وتعزيز النكهة.
وتابعت، رغم رصد عدد قليل من حالات الحساسية بسبب هذه المادة في بعض الدول، إلا أن الدراسات العلمية لم تظهر أي صلة مباشرة بين استهلاك "جلوتامات أحادي الصوديوم" كمادة مضافة للأغذية وحدوث أضرار صحية للإنسان.
وذكرت، أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لهذه المادة ينصحون بقراءة البطاقة الغذائية للمنتج جيداً لتجنب استهلاكه.
وفيما يتعلق بـ"النتريت/النترات"، قالت الغذاء والدواء، أنها تعتبر إحدى المواد المضافة المسموح بها في بعض الأغذية ومنها اللحوم المصنّعة بكميات محددة في العديد من التشريعات الدولية، حيث تثبّط نمو العديد من الكائنات الحية الدقيقة الممرضة، وتحافظ على اللون الأحمر لمنتجات اللحوم وتعزز النكهة.
