البرما

(هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)

المقادير:

- كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة

- 300 غرام من السمن، للقلي

- 200 غرام من القطر أو الشيرة الجامدة

- 400 غرام من الفستق الحلبي أو أي نوع من أنواع المكسرات

طريقة التحضير:

- تفرد العجينة على طاولة كبيرة، وذلك على شكل خط مستقيم وتوضع المكسرات بالتساوي في وسط العجينة.

- تلفّ الكنافة حول المكسرات من الأول وحتى الآخر، مع مراعاة تغطية المكسرات بالكامل.

 توضع في صينية، وتدع حتى تجفّ قليلاً.

- وفي هذه الأثناء، يسخّن السمن في مقلاة عميقة، ثم تقلى حتى تحمر وتصفّى جيداً من السمن.

- يوزّع القطر بعد تسخينه على البرما، وتدع لمدّة ساعة، ثم تصفّى من القطر، وتقطّع إلى دوائر.