حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية من خطأ شائع تقع فيه أغلب ربات المنزل والأمهات عند طهي الطعام المجمد، واستعرضت خلال إنفوجرافيك توضيحي لها عبر منصة التواصل الاجتماعي "إكس" مخاطر تذويب الطعام المجمد باستخدام طرق خاطئة أبرزها الماء الساخن.
أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية أنه من الممارسات الخاطئة التي تؤدي لتكاثر البكتيريا عند إذابة الأغذية المجمدة استخدام الماء الساخن من أجل الإذابة السريعة، أو تركها للذوبان لأكثر من ساعتين، مستعرضة أفضل الطرق التي يمكن الاستعانة بها لضمان طهي المنتجات المجمدة بشكل صحيح.
إذابة المنتجات المجمدة بشكل صحيح
غردت الغذاء والدواء السعودية عبر حسابها الرسمي على إكس، وقالت: "تذويب الطعام المجمد بطريقة خاطئة قد يهدد صحتك. لسلامتك، استخدم طرق الإذابة الآمنة: في الثلاجة، بالماء البارد، أو عبر الطهي المباشر. وتجنّب تركه في درجة حرارة الغرفة أو إذابته بالماء الساخن".
وتفصيليا أوضحت أن الطرق الآمنة لإذابة المنتجات المجمدة سواء كانت لحوم، أسماك، دواجن تتمثل في الآتي:
الإذابة في الثلاجة: يمكن وضع المنتج في الثلاجة لمدة 24 لـ72 ساعة حسب حجم المنتج المراد إذابته وهذا يجعله آمنا من نمو الميكروبات التي تنمو في درجات الحرارة الخطرة 5 – 6 درجة مئوية.
ملحوظة: يمكن إعادة تجميد الطعام الذي تم إذابته في الثلاجة دون طهيه، على الرغم من أنه قد يفقد بعض جودته.
الإذابة باستخدام الماء البارد: على عكس الشائع يجب استخدام الماء البارد لإذابة المنتج المجمد مع وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وتغيير الماء كل 30 دقيقة، وفي هذه الحالة يجب طهي الأطعمة التي تم إذابتها بهذه الطريقة قبل إعادة تجميدها.
الطهي المباشر من حال التجميد مع زيادة وقت الطهي 50%.
وفي وقت سابق كانت قد استعرضت الهيئة بعض الاقتراحات التي تحمي من انتشار البكتيريا على ألواح التقطيع، ونوهت أنه يجب استبدال اللوح في حال تعرض لخدوش عميقة، أو تغير لونه بشكل واضح، وظهور علامات التآكل، وكذلك عند صعوبة تنظيفه.
استراتيجية الغذاء والدواء السعودية
تركز استراتيجية الغذاء والدواء السعودية على 3 محاور رئيسية وهي سلامة المنتجات والشراكات المحلية والدولية والتميز التشغيلي، وتستهدف الهيئة من خلال تلك الاستراتيجية على تحقيق الآتي:
- تطوير المنظومة الرقابية.
- تحسين التواصل والتوعية.
- تطوير التشريعات والرقابة على منتجات التقنية الحيوية والحديثة.
- تعزيز توفر المنتجات، تعزيز الريادة الدولية.
- دعم البحث والابتكار.
- تمكين المستثمر.
- تنويع مصادر الإيرادات.
- تنمية رأس المال البشري.
- زيادة استخدام التقنيات الرقمية المتقدمة.
تابعي أيضا الغذاء والدواء السعودية تحذر من منتج غذائي وتدعو للتخلص منه
يمكنكم متابعة آخر الأخبار عبر حساب سيدتي على منصة إكس
