يحتفل العالم في الأول من أكتوبر من كل عام باليوم العالمي للقهوة، ويعد هذا اليوم مناسبة للاحتفال بمشروب القهوة في جميع أنحاء العالم، وأول تاريخ رسمي لهذا اليوم هو 1 أكتوبر 2015، كما وافق عليه المنظمة الدولية للقهوة وتم إطلاقه في ميلان. وقد استغل هذا اليوم أيضًا للتشجيع على التجارة العادلة للقهوة وزيادة الوعي حول مشاكل مزارعي البن.
وتعتبر القهوة السعودية من أشهر أنواع القهوة التي ذاع صيتها في كافة أرجاء العالم وبدأت مختلف الثقافات والشعوب بالتعرف على تاريخها وطريقة إعدادها، وأولتها المملكة العربية السعودية اهتمامًا كبيرًا، وبمناسبة الاحتفال بهذا اليوم سنأخذكم في جولة شيقة لتسليط الضوء على كافة جوانب القهوة السعودية.
عام القهوة السعودية
في عام 2022 قامت وزارة الثقافة ممثلة بالأمير بدر بن عبدالله بن فرحان، وزير الثقافة بإطلاق مسمى عام القهوة السعودية، كما تم الإعلان في ذات العام باعتماد اسم القهوة السعودية بدلًا من القهوة العربية في المطاعم والمقاهي والمحامص.
وأيضًا أصدر اتحاد الغرف السعودية، تعميمًا لجميع الجهات المعنية باعتماد اسم "القهوة السعودية" بدلا من "القهوة العربية" في قائمة المنتجات التي تقدمها لعملائها، والتأكيد عليهم بعدم استخدامها كاسم تجاري أو علامة تجارية.
وهدفت وزارة الثقافة من خلال إطلاقها لهذا المسمى إلى:
• الاحتفاء بالقهوة السعودية بوصفها منتجًا ثقافيًّا مميزاً للمملكة العربية السعودية.
• التأكيد على ارتباط القهوة وثقافتها بالهوية السعودية، انطلاقًا من خصوصية تعامل المجتمع السعودي معها ومع أجوائها المميزة، زراعةً وتحضيراً وتقديمًا، والتي لا تتوفر بنفس الكيفية في أي بلد آخر.
• إبراز مظاهر الكرم والضيافة السعودية الأصيلة المرتبطة بالقهوة السعودية وعاداتها الفريدة.
• إظهار التنوع الثقافي الكبير في المملكة العربية السعودية، من خلال التنوع في طرق إعداد وتقديم القهوة السعودية.
• تسليط الضوء على البُن الخولاني السعودي بوصفه منتجًا سعوديًّا أصيلاً.
• تسليط الضوء على الأدوات والمكونات وطرق تحضير وتقديم القهوة السعودية، وذلك بحسب الموقع الرسمي لعام القهوة السعودية 2022.
حمسات مختلفة للبن
من أنواع حمسات البن في القهوة السعودية:
• في المنطقة الشمالية تتميز بأنها غامقة مع القرنفل والهيل.
• في المنطقة الشرقية تكون فاتحة مع هيل وزعفران.
• في المنطقة الغربية تتميز بأنها فاتحة مع هيل وقد يُضاف إليها القرنفل أو المستكة.
• النجدية فاتحة يُضاف لها الهيل والزعفران أو القرنفل.
• في المنطقة الجنوبية تكون متوسطة مع الهيل والقرفة أو الزنجبيل أو النانخة.
أنواع دلال القهوة السعودية
قامت دارة الملك عبدالعزيز بإيضاح أنواع دلال القهوة السعودية حيث قسمتها على النحو التالي:
• الدلة الحساوية، وهي من أقدم أنواع دلال القهوة الموجودة في المملكة ويبلغ سعر الطقم الواحد منها ما يقارب 7000ريال سعودي.
• الدلة الحائلية،:تعتبر الدلال الحائلية من أجمل الدلال الموجودة في المملكة العربية السعودية، ويصل سعر طقمها لما يقارب 30000 ريال، وذلك لدقة صنعها ونظافتها.
• الدلة القريشية: تنسب الدلة القريشية إلى قبيلة قريش وتصنع في مكة المكرمة، تنتشر هذه الدلة في جميع أنحاء السعودية، وتعتبر من الدلال ذات الجودة العالية ومتوفر منها عدة أنواع.
• الدلة الحجازية:تشتهر هذه الدلة بكثرة في الحجاز، واشتهر هذا النوع من الدلال لشكلها المميز وخامتها الجيدة.
• دلة الجفنة :تصنع من مادة الفخار الخاصة بمنطقة جازان، وهي إناء صغير يتم وضعة على مركب فخاري يُملأ بالجمر.
صندوق الاستثمارات يُعلن إطلاق الشركة السعودية للقهوة
بهدف دعم منتج القهوة المحلي والارتقاء به إلى المصاف العالمية في المستقبل أعلن صندوق الاستثمارات العامة عن إطلاق الشركة السعودية للقهوة، حيث تهدف الشركة للقيام بدور رئيسي في تعزيز جهود تطوير الزراعة المستدامة في منطقة جازان بجنوب المملكة، باعتبارها موطناً رئيسيًّا لبُنّ الأرابيكا الأشهر عالميًّا.
وبالشراكة مع القطاع الخاص ستعمل الشركة السعودية للقهوة على دعم كامل سلسلة القيمة الخاصة بمنتج القهوة المحلي، وذلك بدءًا من مرحلة الزراعة حتى وصول المنتج إلى المستهلك، مع مراعاة عنصر الاستدامة في جميع مراحل الإنتاج والتوزيع والتسويق.
منحة معرفية لدعم أبحاث القهوة السعودية
في 1 أكتوبر من عام 2022 أطلقت وزارة الثقافة منحة أبحاث القهوة السعودية بالتعاون مع الشركة السعودية للقهوة التابعة لصندوق الاستثمارات العامة، بهدف تشجيع الباحثين على التعمق في مجال القهوة السعودية وإعداد الابحاث المتخصصة في هذا المجال، من حيث نشأة القهوة السعودية وطرق صناعتها وتحضيرها وأساليب انتشارها.
القهوة السعودية ضمن قائمة اليونسكو
شهد عام 2015 إدراج القهوة التي تعد من أهم العناصر الثقافية التي تعكس هوية المملكة العربية السعودية في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، وكانت اليونسكو قد أدرجت القهوة العربية في القائمة لما لها من أهمية في المجتمعات العربية، وضمت القائمة كل من السعودية والإمارات وعُمان وقطر.
إطلاق علامة "جازين" للقهوة
أطلقت الشركة السعودية للقهوة علامتها التجارية المخصصة للقهوة "جازين"، حيث تشكّل منطقة جنوب المملكة العربية السعودية، والتي تقع في حزام البن في المملكة، المصدر الأساسي لعلامة جازين للقهوة المختصة عالية الجودة، ممزوجة بأجود انواع البُن من مختلف أنحاء العالم، والتي تُحضر وفق أفضل ممارسات الاستدامة من قهوة أرابيكا الفاخرة لتقدّم إلى العالم مزيجًا فريداً بأصالة سعودية.
مهرجان القهوة السعودية
يعد مهرجان القهوة السعودية الذي تُنظّمه هيئة فنون الطهي السعودية حدثًا ثقافيًّا بارزاً يحتفي بالتاريخ العريق والتراث الغني للقهوة السعودية، كما يُقدّم لزوّارهِ تجربةً ثقافية ثريّة عبر مجموعة متنوعة من الأنشطة والبرامج التي تستعرض مدى تقدم صناعة القهوة في المملكة، ودورها المحوري في الثقافة السعودية على مرّ العصور بوصفها رمزاً للضيافة والحفاوة والتقاليد الأصيلة.
اقرأ المزيد : مهرجان القهوة السعودية.2023.. يستقطب عشاقها
