السفرة الرمضانية في السعودية لها طقوس خاصة جميلة ومميزة خلال شهر الصيام، وتنوع الأصناف بها أهم ما يميزها، وبالرغم من انفتاح المجتمع السعودي على مختلف ثقافات العالم، إلا أن سفرة رمضان يجب أن تحوي عدداً من الأصناف التقليدية من أطعمة ومشروبات لا يستغنى عنها.. وسندرجها في السطور الآتية.
أطعمة ومشروبات سفرة رمضان في السعودية
الفول
وهو طبق السفرة الرمضانية الرئيسي، ويتم تحضيره على الطريقة السعودية وتقديمه مع السمن البلدي وخبز التميز.
السمبوسة
وهي عجين رقيق مقلي في الزيت، ومحشي باللحم المفروم والبصل والخضروات الورقية أههما البقدونس والشبت.
شوربة الحب
شوربة تعد من اللحم والمرق والقمح والبهارات السعودية، وتقدم ساخنة.
عيش باللحم
طبق تقليدي يتم تحضيره من العجين واللحم المفروم مع الخضروات والطحينة، ويخبز في الفرن ويقدم ساخنًا على السفرة الرمضانية.
الجريش
طبق تقليدي مكون من القمح واللحم والبصل والبهارات واللبن والسمن البلدي، ويطبخ على نار هادئة لمدة طويلة، ويقدم ساخنًا.
العصيدة
وهي طبق حلويات تقليدي مكون من الدقيق الممزوج بالسمن والتمر.
اللقيمات
وهي خليط من الدقيق مع الماء والنشا، تشكل بالملعقة على شكل كرات صغيرة، وتلقى في الزيت وتحلى بالعسل أو «الشيرة».
مشروب السوبيا
أشهر المشروبات السعودية وله أنواع متعددة، تختلف في مكوناتها وطريقة إعدادها وفي الغالب يعد من الشعير أو الدقيق الأبيض، ويضاف إليه الماء والقرفة والسكر.
كل تلك الأطعمة والمشروبات هي أصناف تقليدية قديمة متوارثة مازالت تقدم في رمضان مع تطوير طرق إعدادها وتقديمها، إلا أن السفرة الرمضانية في السعودية دخلت عليها أصناف جديدة مثل المعجنات بالحشوات المختلفة والسلطات المتنوعة وأطباق الفتات باللبن ومن الحلويات الكنافة والقطايف.
