كلنا نذكر الحوار الطريف الذي دار بين الفنانة الكوميدية، خيرية أحمد، والفنان الكوميدي، فؤاد المهندس، حين قالت له العبارة الخالدة التي ظلت متداولة عبر السنين: محمود، أسخن لك السلطة يا حبيبي، وفي ذلك إشارة لأهمية سلطة الخضار على المائدة؛ لقيمتها الغذائية، ولأنها من المقبلات والمشهيات التي لا غنى عنها.....
فماذا حدث مع البعض أثناء إعداد طبق السلطة في رمضان؟
_ ريما العلوي «16سنة» تروي حكايتها مع طبق السلطة؛ حيث تقول: لي حكاية مع طبق السلطة في أول يوم من رمضان ومنذ 3 سنوات؛ ففي كل مرة وفي أول يوم من شهر رمضان بمجرد أن أمسك بالسكين وأبدأ بتقطيع الخضار، أجرح يدي ويسيل الدم، كل مرة في نفس اليد ونفس الموضع، لدرجة أنني هذا العام لن أدخل المطبخ في أول يوم من رمضان، فيما تندر إخوتي عليّ في رمضان الماضي؛ حيث قالوا لي: «يلا استعدي مشان تجرحي إيدك، وبالفعل جرحتها رغم حرصي».
أما منى الزبدة «18سنة»؛ فتقول: عندما كنت أعد طبق السلطة، انشغلت بالحديث مع أمي وأختي، وبعد أن أنهيت طبق السلطة، وبدلاً من أضيف له قطرات من الخل حسب النصائح الصحية؛ فقد أضفت له قطرات من ماء الورد، وكانت المفاجأة عند الإفطار والضحك والتهكم من أفراد العائلة.
نونا محمد «15سنة»، لها مغامرة مع طبق السلطة؛ حيث لم تغسل الخضار جيداً؛ فتقول: وجدت حشرة صغيرة جداً تتسلق السكين أثناء تقطيع الخضار، كان لونها أخضر وتتحرك ببطء، ولكني صرخت وقلبت الخضار من فوق الطاولة وهربت من المطبخ بسرعة، وهرع نحوي إخوتي وهم يعتقدون أن مصيبة قد حدثت في المطبخ مثل حريق أو وجود فأر.
نصائح لإعداد السلطة:
• لكي تبدو الخضر طازجة وهي ليست كذلك، انقعيها بقليل من الماء البارد المضاف له بالخل لمدة نصف ساعة.
• استخدمي سكيناً حادة لتقطيع الخضار، وذلك لسرعة الإنجاز؛ لكيلا تفقد الفيتامينات إن طالت مدة التقطيع.
• الخل مفيد لإذابة وهضم الدهون عند إضافته للسلطة.
• تغطى السلطة ولا تعرض للهواء أو تترك على الطاولة لكيلا يتغير لونها أو تتأكسد الفيتامينات الموجودة فيها؛ فتفقد فائدتها.
• توضع السلطة في أطباق عميقة للمحافظة على قيمتها الغذائية، ويمكن أن يغطى كل طبق بورقة خس حتى موعد التقديم.
الموضوع التالى
