حذرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) من الأطعمة المقلية والمحمصة والتي تشكل مادة كيميائية تسبب للسرطان، وبالتفاصيل التي نشرتها صحيفة الديلي ميل البريطانية أنّ قلي البطاطس وتحميص القهوة ينتجان أثناء القلي والتحميص مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد المسببة للسرطان، وقد أكدت التقييمات والاختبارات التي أجرتها الهيئة أنّ هذه المادة تسبب السرطان لجميع الفئات العمرية، وشددت على ضرورة الحرص والتأني في اختيار أنواع القهوة ومنتجات البطاطس المقلية، والبسكويت، والخبز، وبعض الأطعمة المخصصة للأطفال، وأنّ سمية هذه المادة تكون مبنية على أساس وزن الجسم، لذا فالأطفال هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة به، وقد طالبت الهيئة بوضع ضوابط قانونية جديدة للصناعة الغذائية في محاولة للحد من المستويات التي وجدت فيها هذه المادة في المنتجات التي تباع في المطاعم ومحلات السوبر ماركت.
