يعاني الكثير من الناس من الحساسية تجاه بعض الأطعمة، فقد يصابون بسببها بالطفح الجلدي، أو التورم حول الفم، ولعل الفول السوداني المحمص أحدها حيث كشفت دراسة بريطانية أنّ الفول السوداني المحمص على الأرجح قد يسبب الحساسية أكثر من الفول السوداني الخام.
وكشف باحثون من جامعة أوكسفورد البريطانية بأنّ التغييرات الكيميائية التي تسببها عمليات التحميص الجاف ربما تحفز النظام المناعي للجسم، وتسبب حساسية مستقبلًا، ولكنهم لم يؤكدوا ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث قبل أن يفكر البشر في استبدال الفول السوداني المحمص بالخام. ووفقاً للـ"بي بي سي" أظهرت نتائج البحث بأنّ الحيوانات التي أعطيت عينات محمصة جافة كان لديها رد فعل مناعي أقوى من الفئران التي منحت كميات من الفول السوداني الخام. أما وبالنسبة للبشر فإنّ تفاعلات النظام المناعي تتفاوت، فبعضها قد يكون متوسطًا ويمكن أن تكون خطيرة للغاية.
الجدير بالذكر تتنوع أعراض حساسية الطعام فمنها: الغثيان، ومغص في البطن، وتقلصات في الأمعاء، وقد يصاب الشخص بحساسية الجلد، أو أعراض الجهاز التنفسي، أو حتى الربو الشعبي.
وكشف باحثون من جامعة أوكسفورد البريطانية بأنّ التغييرات الكيميائية التي تسببها عمليات التحميص الجاف ربما تحفز النظام المناعي للجسم، وتسبب حساسية مستقبلًا، ولكنهم لم يؤكدوا ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث قبل أن يفكر البشر في استبدال الفول السوداني المحمص بالخام. ووفقاً للـ"بي بي سي" أظهرت نتائج البحث بأنّ الحيوانات التي أعطيت عينات محمصة جافة كان لديها رد فعل مناعي أقوى من الفئران التي منحت كميات من الفول السوداني الخام. أما وبالنسبة للبشر فإنّ تفاعلات النظام المناعي تتفاوت، فبعضها قد يكون متوسطًا ويمكن أن تكون خطيرة للغاية.
الجدير بالذكر تتنوع أعراض حساسية الطعام فمنها: الغثيان، ومغص في البطن، وتقلصات في الأمعاء، وقد يصاب الشخص بحساسية الجلد، أو أعراض الجهاز التنفسي، أو حتى الربو الشعبي.
