تحوي الكثير من الخضراوات والفواكه على فوائد جمة تعود بالنفع على صحة الإنسان، وقد عكف علماء التغذية على دراسة هذه الفوائد، وإيجاد سبل عدة للاستفادة منها، ومؤخرًا أكدت دراسة علمية نشرت حديثًا في الولايات المتحدة أنه من المتوقع اللجوء قريبًا لاستخدام مواد مستخلصة من نبات البروكلي للحماية من سرطان الفم والحلق والعنق والرأس كطريقة حديثة في العلاج يطلق عليها اسم "الوقاية الخضراء من العلاج الكيماوي".
وأوضحت صحيفة (ديلي ميل) البريطانية أنّ البروكلي والكرنب يحتويان على تركيز عالٍ من مادة (السلفورافان) التي أثبتت الدراسات السابقة وتحديدًا تلك التي أجريت في الصين أنّ تلك المادة تخفف من تأثير المواد المسرطنة في البيئة.
كما بينت ذات الصحيفة أنّ الاختبارات المختبرية أظهرت أنّ مكونات تم استخراجها من البروكلي ساعدت بالفعل في حماية الفئران من سرطان الفم.
ويخطط العلماء الأمريكيون في جامعة بتسبرغ للقيام بتجارب أولية باستخدام مكونات البروكلي على المرضى المعرضين لعودة سرطان الرأس والعنق إليهم، حيث سيتم إعطاء هؤلاء المرضى كبسولات تحتوي على بودرة نبات البروكلي لمعرفة إن كان باستطاعتهم مقاومة السرطان. بحسب الجزيرة أون لاين
تجدر الإشارة إلى أنّ كوبًا واحدًا من البروكلي المطهو على 40 سعرةً حراريةً
يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين C وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك. كما يحتوي على الكالسيوم، وعلى كمية مفيدة من المغنيسيوم المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات، ويحتوي على ألياف بنسبة جيدة، وأيضًا يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدًا، وعلى الحديد والبوتاسيوم.
وأوضحت صحيفة (ديلي ميل) البريطانية أنّ البروكلي والكرنب يحتويان على تركيز عالٍ من مادة (السلفورافان) التي أثبتت الدراسات السابقة وتحديدًا تلك التي أجريت في الصين أنّ تلك المادة تخفف من تأثير المواد المسرطنة في البيئة.
كما بينت ذات الصحيفة أنّ الاختبارات المختبرية أظهرت أنّ مكونات تم استخراجها من البروكلي ساعدت بالفعل في حماية الفئران من سرطان الفم.
ويخطط العلماء الأمريكيون في جامعة بتسبرغ للقيام بتجارب أولية باستخدام مكونات البروكلي على المرضى المعرضين لعودة سرطان الرأس والعنق إليهم، حيث سيتم إعطاء هؤلاء المرضى كبسولات تحتوي على بودرة نبات البروكلي لمعرفة إن كان باستطاعتهم مقاومة السرطان. بحسب الجزيرة أون لاين
تجدر الإشارة إلى أنّ كوبًا واحدًا من البروكلي المطهو على 40 سعرةً حراريةً
يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين C وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك. كما يحتوي على الكالسيوم، وعلى كمية مفيدة من المغنيسيوم المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات، ويحتوي على ألياف بنسبة جيدة، وأيضًا يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدًا، وعلى الحديد والبوتاسيوم.
