(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطاعم «لونوتر»، في
الرياض).
المقادير:
- ملعقتان من السكر
- صفار 3 بيضات
- ملعقتان من الدقيق
- رشّة من الفانيليا
- بشر قشر ليمونة
- ربع كوب من عصير الليمون
- كوبان من الحليب
- بياض 3 بيضات
طريقة التحضير:
- يخلط السكر مع صفار البيض والدقيق في وعاء. تضاف الفانيليا وبشر الليمون وعصيره إلى الخليط الذي يحرّك حتى الحصول على مزيج ناعم.
- يضاف الحليب الساخن على مراحل، ليسخّن بعدها هذا المزيج، حتى درجة الغليان.
- يخفق بياض البيض للحصول على رغوة جامدة، تخلط مع المزيج الأول بواسطة ملعقة كبيرة.
- يسكب هذا المزيج في أكواب مدهونة بالزبدة، وتوضع في الفرن لمدّة 12 دقيقة، على حرارة 180 درجة مئوية. تقدّم السوفليه ساخنة. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
