تبتكر «شيف» سيدتي نت زارميك حلاجيان وصفات تمزج في خلالها نكهات غير متوقعة، لتشهد أطباقها على بصمتها في عالم المطبخ. وفي هذا العدد، نقدّم إليك مجموعة وصفات مبتكرة وأخرى تقليدية معدّة بطريقتها الخاصة، فلا تتردّدي في تجربتها!
الطبق الثالث: كبّة القريدس مع العدس
المقادير:
- 3 أكواب من العدس
- ربع كوب من البرغل
- 3 حبّات من البصل
- كوب من الزيت النباتي
- قليل من البقدونس المفروم ناعماً
- بهارات (كمّون وبهار أحمر وملح)، حسب الرغبة
- 300 غرام من القريدس المفروم والمسلوق
مقادير الصلصة:
- حبتان من البندورة
- حبة من البصل
- رشّة من البقدونس المفروم
- ملعقة من عصير الليمون الحامض
- ملح وبهار أحمر وسمّاق، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يسلق العدس والقريدس بالماء، وذلك حتى يجفّ الماء، ثم يضاف البرغل ليمتصّ بقية المياه. ويدع هذا المزيج جانباً.
- في مقلاة، يقلّب البصل المفروم بالزيت النباتي.
- بعد أن يبرد العدس والبرغل والقريدس، تضاف رشّة من الكمّون والبهار الأحمر والملح وصلصة البصل والبقدونس. يفرك هذا المزيج معاً، بغية الحصول على دوائر أو الشكل المطلوب.
- تخلط مكوّنات الصلصة وتوضع في داخل طبق التقديم، وتصفّ حولها قطع القريدس مع العدس.
