(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق في مطعم «لو نوتر»، بالرياض).
المقادير:
- كوبان من الدقيق
- ربع كوب من السكر
- حبة من الليمون الحامض، مبشورة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة من الزبدة
- بيضة
- نصف كوب من الحليب
مقادير الحشو:
- حبتان من التفّاح
- ملعقة من السكر
- ملعقة من القرفة الناعمة
طريقة التحضير:
- لإعداد الحشو: يقشّر التفاح، ويقطّع إلى مكعبات صغيرة، ثم يخلط مع القرفة الناعمة والسكر.
- لاعداد العجينة: في وعاء، يخلط الدقيق مع ربع كوب من السكر وبشر الحامض والخميرة الفورية. في وعاء ثان، تفرك الزبدة مع الدقيق والسكر، ثم يضاف البيض فالحليب، مع التحريك، حتى يتماسك هذا المزيج، ويضاف إلى الوعاء الأول.
- لإعداد الفطيرة: في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومنثور عليها رشّة من الدقيق، يسكب نصف كمية العجينة، تعلوها طبقة من الحشوة، ثم توضع الكميّة الباقية من العجينة. يتمّ إدخال الصينية إلى فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، وذلك لمدّة 30 دقيقة. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
