المقادير
- 3 بيضات
- 100 غرام من السكر
- 225 غراماً من جبنة «الماسكاربون»
- 250 غراماً من كريما الخفق
- 50 غراماً من القهوة سريعة التحضير
- 30 حبّة من أصابع البسكويت السادة
- 50 غراماً من بودرة الكاكاو
طريقة التحضير
- يفصل بياض البيض عن الصفار، يضاف السكر إلى الصفار، يخلطان جيّداً بواسطة الملعقة حتى يتشكّل خليط أصفر شاحب وكثيف، ثم ينقل هذا الخليط إلى الخلاط الكهربائي.
- يضاف جبن «الماسكاربون» إلى الخلاط الكهربائي، مع الخفق من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط سلساً مثل الكريما، ليضاف بعدها بياض البيض وكريما الخفق، مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف القهوة وتخفق، حتى يصبح هذا المزيج سلساً، ثم توزّع أصابع البسكويت، مع الاستمرار في الخفق.
- طريقة التقديم: يوزّع هذا الخليط على كؤوس التقديم، ينثر الكاكاو، ثم يوضع في الثلاجة لمدّة 6 ساعات أو أكثر حتى يخرج متماسكاً. ويمكن تزيينه بقطع من البسكويت بطعم الفراولة.
