المقادير 
- 400 غرام من الريش
- 150 غراماً من البطاطس
- 30 غراماً من الثوم
- 25 غراماً من الباذنجان
مقادير الصلصة:
- 10 غرامات من الحبق
- 10 غرامات من الفطر
- 5 غرامات من البصل
- غرامان من اكليل الجبل
- 10 غرامات من الزبدة
- 20 غراماً من عصير العنب الأحمر
- 10 غرامات من مرق اللحم
طريقة التحضير
1- تتبّل ريش اللحم بالصعتر الأخضر المفروم وزيت الزيتون، لمدّة ساعتين.
2- تشوى ريش اللحم والباذنجان والثوم والبطاطس، وذلك وفق الرغبة بالنسبة لدرجة الاستواء. وبعد أن تنضج، توضع في طبق التقديم.
3- لإعداد الصلصة: يقطّع كلّ من الحبق والفطر واكليل الجبل والبصل إلى قطع صغيرة، تقلّب مع الزبدة على النار، ثم يضاف عصير العنب إليها، مع إيداع هذا المزيج لمدّة 10 دقائق، ثم يضاف مرق اللحم إليه، وذلك حتى يغلي.
