تحذير طبي: الـ "سوشي" يصيب بعدوى طفيلية!

الـ "سوشي" طعام ياباني شهير، انتشر مؤخراً في مجتمعاتنا العربية ليصبح من أكثر المأكولات التي يُقبل عليها الـ "ذوِّيقة" ومحبو الأسماك، وعلى الرغم من طعمها الشهي إلا أنها تسبِّب أضراراً صحية بالغة لمَن يتناولها، قد لا تخطر في بال أحد، هذا ما كشفه مؤخراً أطباء برتغاليون، أكدوا أن تناول الـ "سوشي" يؤدي إلى انتشار عدوى طفيلية خطيرة في جسم الإنسان.

وفي وصف لإحدى الحالات السريرية الحرجة التي قاموا بمعاينتها، قال الأطباء لمجلة "BMJ Case Reports": "لجأ إلى المستشفى رجل ثلاثيني، يعاني من الحمى والإقياء، وآلام شديدة في المعدة، وفي البداية أظهرت تحاليل الدم أن المريض يعاني من التهابات حادة، وبعد معاينته وسؤاله عن وضعه الصحي والأطعمة التي تناولها قبل دخوله إلى المستشفى، أكد أن الأعراض بدأت في الظهور بعد تناوله بعض وجبات السوشي على مدار عدة أيام، الأمر الذي دفعنا إلى الاشتباه في إصابته بطفيليات Anisakidae التي تنتقل عن طريق تناول لحوم الأسماك النيئة، وبعد معاينة معدة المريض بواسطة المنظار، وجدنا أن المنطقة الملتهبة في جدار معدته تحتوي على 4 يرقات ديدان طفيلية خيطية من سلالة Anisakidae، وبعد إزالة تلك الطفيليات عاد وضع المريض إلى التحسُّن تدريجياً".
عليه، شدد الأطباء على ضرورة طهي لحوم الأسماك جيداً قبل تناولها منعاً لانتقال تلك الطفيليات إلى جسم الإنسان، ومهاجمتها مختلف أعضائه مثل الكبد وحتى العينين.
جدير بالذكر، أن الـ "سوشي"، يتم صنعه من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح من الأسماك النيئة المستطيلة ومنزوعة الجلد، أو يلف الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية، أو الخضراوات، أو الفطور، أو بيض السمك، أو اللحوم الحمراء، وتغلَّف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك، وإضفاء نكهة أخرى، وعادة ما تكون اللحوم والأسماك فيه نيئة وغير مطهية.