سلطة الروكا مع البصل

المقادير:
- 800 غرام من الروكا
- 100 غرام من البصل، مقطّعة إلى جوانح
- 35 غراماً من الخلّ الأحمر
- 100 غرام من زيت الزيتون
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأبيض
- 20 غراماً من السمّاق
- 5 شرائح من البندورة الطازجة

طريقة التحضير:
1 ـ تنقّى الروكا، وتغسل مرّات عدّة، في وعاء عميق حتّى تنظف. تقطّع الروكا إلى قطع متوسّطة الحجم. ثمّ نضيف البهار والملح والخلّ الأحمر وزيت الزيتون، ويمزج الخليط جيّداً.
2 ـ يوضع هذا الخليط في طبق التقديم، يُضاف إليه البصل المقطّع إلى جوانح، ويزّين بشرائح البندورة، ثمّ يُنثر السمّاق.
3 ـ "نصيحة الشيف": يمكن تقديم هذه السلطة مع عصير الحامض أيضاً.
(هذه المقادير تكفي 5 أشخاص).