على الرغم من أن الكثير من الدراسات اختلفت في فوائد ومضارِّ الشوكولاتة، فإن دراسةً ألمانية أقرَّت مؤخرًا بأنه للحفاظ على الصحة في موسم البرد يجب تناوُلُ المواد المحتوية على الكاكاو؛ لاحتوائه على فيتامين D2 الذي يحمي الجسم.
وكشف العلماء أن هذا الفيتامين يتكوَّن تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية في هرمون "إرجوستيرول"، ويحصل عليه الإنسان من المواد الغذائية، ومن جلده الذي يُنتجه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.
شوكولاتة طبيعية وردية اللون تدخل عالم الشوكولاتة
والدراسة أجراها علماء من جامعة "فيتينبورج" ومعهد "ماكس روبنر" في ألمانيا، واستنتجوا منها أن الكاكاو يحمي الجسم من أمراض عديدة ويطيل العمر، مشيرين إلى أن هذه الاستنتاجات تشمل زيت الكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وأن الكاكاو يحتوي على مركبات أولية تتحول خلال عملية التجفيف بأشعة الشمس إلى فيتامين D2.
وانخفاض مستوى هذا الفيتامين في الجسم محفوف بتطور العديد من الأمراض التي تُقَلِّصُ العمر؛ لأن فيتامين D2 يحمي حتى من تطوُّر الأمراض الوراثية، ويسهم في تنظيم جهاز المناعة، وذلك حسب مجلة Food Chemistry .
