(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
المقادير
150 غراماً من التوت الأزرق
30 غراماً من الزبدة الطرية
125 غراماً من السكر الناعم
بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
بيضتان
150 ملليلتراً من الحليب السائل
30 غراماً من الدقيق العادي
قليل من السكر الثلجي
طريقة التقديم
1 يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
2 تضاف حبّات التوت إلى وعاء مخصّص للفرن.
3 يخفق كلّ من الزبدة وملعقتين من السكر في وعاء كبير بواسطة الخلاط، ثم يضاف بشر وعصير الليمون الحامض، مع الاستمرار في الخفق.
4 يمزج صفار البيضتين مع الحليب، ثم تضاف كميات صغيرة من هذا المزيج إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق، وكذلك يضاف الدقيق والكمية المتبقية من السكر، مع الاستمرار في الخفق.
5 يخفق بياض البيضتين ويمزج مع عصير الليمون الحامض، ثم يضاف إلى المزيج السابق، ثم يسكب في وعاء الفرن.
6 يوضع هذا الوعاء داخل صينية تحتوي على الماء المغلي، وذلك حتى تغطي حوالي سنتيمترين ونصف السنتيمتر من الوعاء، ويخبز لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح سطحه بنياً. يزيّن بالسكر الثلجي.
