(هذه المقادير تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص)
المقادير
حبة متوسطة ناضجة من الأناناس
حبتان ناضجتان من الموز
270 غراماً من الكعك الاسفنجي (راجعي وصفة الكعكة الاسفنجية، بدون إضافة الشراب الذهبي وصلصة البرتقال)
284 ملليلتراً من الكريما المزدوجة Double cream
4 حبات من الهال
ملعقة طعام من السكر الثلجي
ملعقتان كبيرتان من مسحوق جوز الهند
للكاسترد:
200 ملليلتر من الحليب السائل منزوع الدسم بصورة نصفية
6 حبات من الهال
60 غراماً من السكر الناعم
صفار 3 بيضات
طريقة التحضير
1- لإعداد الكاسترد: يضاف كل من الحليب وحب الهال ونصف كميّة السكر في مقلاة توضع على نار متوسطة، وحين يذوب السكر، يدع هذا المزيج ليغلي. ثم، تطفأ النار، ويدع هذا المزيج جانباً لمدّة 30 دقيقة، حتى تتجانس النكهات.
2- تمزج الكمية المتبقية من السكر مع صفار البيض، وذلك حتى يصبح ثخين القوام.يمزج هذا المزيج مع الحليب السائل، ويضاف إلى المقلاة، وذلك على حرارة خفيفة، بدون أن يغلي.
3- ينقل إلى وعاء آخر يغطّى بالنايلون، ويبرد.
4- في هذه الأثناء، يقطّع كلّ من الأناناس والموز.
5- تقطّع الكعكة، وتوزّع على أطباق التقديم، وتوزّع فوقها قطع الفاكهة، فالكاسترد.
6- تمزج الكريما المزدوجة مع السكر الثلجي، توزّع على وجه الأطباق التي تزيّن بجوز الهند المحمّص، ثم تدع في البراد لمدة نصف ساعة قبل تقديمها.
