المقادير:
-8 قطع من جوانح الدجاج
- حبّة من الليمون الحامض مقطّعة إلى نصفين
- ملح، حسب الرغبة
مقادير التتبيلة:
- حبّة من البصل الأحمر، مفرومة
- ملعقة طعام ونصف الملعقة من الصعتر الجاف
- ملعقة طعام من البهارات المشكّلة
- نصف ملعقة طعام من بودرة القرفة
- 4 ملاعق طعام من الفلفل الأبيض
- ربع كوب من بصل الربيع المقطّع
- ربع ملعقة طعام من جوزة الطيب
- 5 حبّات صغيرة من الفلفل الحار المكسيكي (هلبينو) Jalapeno
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- ملعقتا طعام من الملح
طريقة التحضير:
- تضرب مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ذي قوام ناعم.
- تدعك جوانح الدجاج بالحامض والملح والتتبيلة، ويتمّ إدخالها إلى البراد لليلة كاملة.
- يحمّى الفرن على حرارة متوسّطة، ويتمّ إدخال جوانح الدجاج إليه، مع إبقائها على حرارة 190 درجة مئوية، وذلك لمدّة 45 دقيقة.
- عند نزع جوانح الدجاج من الفرن، يتمّ إيداعها لمدّة 10 دقائق جانباً.
- يقدّم هذا الطبق مزيّناً بشرائح الليمون الحامض، وإلى جانبه الأرز الأصفر.
