(هذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص )
المقادير:
-500 غرام من الفاصولياء الحمراء
- 100 غرام من الثوم
- 150 غراماً من البصل
- 500 غرام من الفلفل الأحمر
- 150 ملليلتراً من زيت الزيتون
- 100 غرام من مسحوق الشطة
- 20 غراماً من الفلفل الأخضر الحار
- لتر من الماء
- ملح وفلفل وكمون، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يسخّن زيت الزيتون في قدر عميقة على نار متوسّطة.
يقطّع البصل ويفرم الثوم، ثم يضافان إلى زيت الزيتون، ويقلّبان قليلاً حتى يتغيّر لونهما إلى الذهبي الفاتح.
يضاف كلّ من الفاصولياء الحمراء والفلفل الأحمر إلى القدر، مع سكب الماء على الخليط تدريجياً، ثم يدع حتى ينضج ويصير ذا قوام متجانس.
تضاف البهارات والشطة عند الإقتراب من موعد نضوج المكوّنات، ثم يسكب الخليط في طبق التقديم ويزيّن بشرائح الفلفل الأخضر الحار قبل تقديمه مباشرة.
