(أعدّ هذه الأطباق «الشيف» محمد إلياس عباس في فندق «راديسون ساس»
بجدة)
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
المقادير:
قطعتان من صدر الدجاج
4 حبّات من الفطر الطازج
حبّة واحدة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء
100 غرام من الصعتر
100 غرام من زيت الزيتون
ملح، حسب الرغبة
فلفل أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يقطّع صدر الدجاج المسلوق على شكل مربّعات صغيرة الحجم، ثم تتبّل مع الملح والفلفل الأبيض والصعتر.
- يقطّع كلّ من الفليفلة والفطر إلى قطع مربّعة صغيرة الحجم.
- يتمّ توزيع قطع الدجاج والخضر المقطّعة على عيدان السيخ، ويتمّ شيّها على الشواية.
- يقدّم هذا الطبق مع اللبن الرائب والنعناع المفروم وفصّ من الثوم والملح والماء الناتج عن سلق الدجاج.
