الغذاء والدواء السعودية تطلق حملة للتوعية بالتسمم الغذائي

في إطار جهود الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية المستمرة لتعزيز الصحة العامة ورفع مستوى الوعي المجتمعي، وتحت مظلة استراتيجيتها الرابعة أطلقت الغذاء والدواء السعودية حملة توعوية رقمية تستهدف التعريف بالتسمم الغذائي ومسبباته وآليات الوقاية منه.

وبينت الغذاء والدواء السعودية أن التسمم الغذائي عبارة عن حالة مرضية ناتجة عن تناول طعام ملوث، لا تظهر عليه في العادة أي علامات تلف، ويحدث التلوث لأسباب مختلفة منها الميكروبية كالبكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات أو الكيميائية مثل: السموم الطبيعية والصناعية، إضافةً إلى التلوث الفيزيائي مثل: وجود الزجاج أو الشعر أو الأظافر أو برادة الحديد في الطعام.

حملة توعية عن التسمم الغذائي بالسعودية

كشفت هيئة الغذاء والدواء السعودية عن الأعراض التي تؤكد إصابة الشخص بالتسمم الغذائي، وفي المقدمة تأتي ارتفاع درجة الحرارة مصاحبة لآلام في البطن، والقيء والغثيان والإسهال المائي أو الدموي.

وعن آلية انتقال الأمراض عن طريق الغذاء، بينت الهيئة أن هذه الخطوة تحدث في مراحل متعددة سواء خلال الزراعة أو الصناعة أو النقل والتخزين أو أثناء التحضير والطهي.

وحذّرت الهيئة من التسمم الوشيقي، وهو من أندر وأخطر أنواع التسمم، وينتج عن سموم تفرزها بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينوم" في ظروف مناسبة لتكاثرها ونشاطها مثل: بيئة خالية من الأكسجين كالمعلبات، خاصة المعلبات المنزلية، وتوفر درجات حرارة تتراوح بين 5 و60 درجة مئوية، خصوصًا درجات حرارة الغرفة بين 25 و 37 درجة مئوية.

يعد التسمم الوشيقي الأكثر خطورة كونه يتسبب في الإصابة بالقيء والإسهال، وضعف عضلات الوجه، وصعوبة في البلع والتنفس، إضافة إلى التنميل في الأطراف وجفاف الحلق والفم، وبدورها استعرضت الهيئة بعض النصائح والإرشادات التي تقي التعرض للتسمم بكافة أنواعه.

 

الوقاية من التسمم الغذائي

أوصت الغذاء والدواء السعودية بضرورة غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام، كما نصحت باتباع بعض الإرشادات والضوابط التي تقلل فرص حدوث التسمم الغذائي، وتتضمن:

• حفظ الأطعمة الباردة في درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل، والطعام الساخن في درجة 60 درجة مئوية أو أكثر.
• تجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
• فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل، وتعقيم الأسطح والأدوات المستخدمة في المطبخ.
• تجنب غسل الطعام بالصابون أو المعقمات.
• الالتزام بالطبخ الجيد، ونظافة اليدين والأدوات.
• تعقيم المعلبات المنزلية والتأكد من خلو المعلبات الجاهزة من الانتفاخات أو صدأ أو ملاحظة تغير في شكل الطعام الذي تحويه العبوة.

تابعي أيضا الغذاء والدواء السعودية تحذر من إذابة الأغذية المجمدة بهذه الطريقة الشائعة

يمكنكم متابعة آخر الأخبار عبر حساب سيدتي على منصة إكس