استعدوا لخوض رحلة مشوّقة رائعة في عالم تذوّق المأكولات الشهية التي يقدمها مطعم فيليا (Fi’lia) للمرة الأولى، فهي تروي حكاية وقوع الشيف سيليا ستوكلين في حب إيطاليا. حيث يجسّد كل طبق تعدّه سيليا مدى تعلّقها بالمناطق والمكوّنات والمناظر الطبيعية التي تزخر بها تلك البلاد، فهي لا تمنحكم مذاقاً لذيذاً فحسب، بل تقدم لكم لمحة عن ذكرياتها ومشاعرها الغنية.
نكهات مبتكرة
تضم قائمة المأكولات الشهية التي يوفرها "فيليا"، مجموعة مميزة من الأطباق الإيطالية توقظ ذكرى مميزة وتتيح الفرصة أمام الضيوف للانغماس في خوض تجربة طعام لا تُنسى في جلسة واحدة، بالإضافة إلى اختبار مجموعة متنوعة من النكهات المبتكرة واستكشاف إبداعات ومهارات الشيف سيليا المبهرة. فكل طبق يروي قصة آسرة وفريدة من نوعها وتزيح الستار عن مدى الإبداع والابتكار الذي يتميّز به فريق الطهاة في "فيليا".
تبدأ الرحلة مع تناول المقبّلات الشهية مثل "ذا بوت" المصنوع من "سابليه الطماطم" مع الريحان المطحون، وهو ما يوفر مزيجاً من الطماطم الناضجة التي تفوح منها رائحة الريحان العطرية، في حين ينتج عنها نكهة متناغمة ومنعشة. أما بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى تذوّق الطعم اللذيذ، فإن شرائح البارميزان البارميجيانو تمنحهم متعة النكهة الغنية والشهية. وفي حال كنتم في مزاج يسمح لكم بتجربة شيء لذيذ ومريح، فإنه لا بد لكم من تجربة "ريزو أل سالتو"، كون هذا الطبق يتميّز بالأرز المقرمش مع الزعفران والذي يُقدم مع كريمة جبنة التاليجيو الشهية.
أما بالنسبة للوجبة الرئيسية، فإنه بإمكان الضيوف الاستمتاع بمجموعة من الأطباق المتنوعة التي من المؤكد أنها سوف تعجب كل الأذواق. ومن بين تلك الأطباق الشهية التي تضمها قائمة المأكولات، هنالك "زوبا فريدا"، وهو عبارة عن حساء طازج مصنوع من كريمة المسكربوني والطماطم المتبّلة والليمون وسوربيه النعناع. أضف إلى ذلك "ذا تروبيا"، وهو طبق آخر مبتكر ينضم إلى القائمة إذ يجمع بين البصل المكرمل والبارميزان والفلفل الأسود بالآيس كريم اللذيذ.
ومن جهة أخرى، فإن الضيوف سوف يتمكنون أيضاً من الاستمتاع بطبق كارباتشيو، وهو عبارة عن تحفة طهي تضم لحم البقر المشوي بالكمأة، مصحوباً بفطر بورسيني. ويضفي هذا الطبق المغطّى بالجرجير الطازج والبندق المكرمل بشكل جميل للغاية نكهة لذيذة على كل قضمة.
وبإمكان عشاق المعكرونة تذوّق الأنيولوتي الممزوج مع كونفيت البط اللذيذة والنكتارين ومستخلص إكليل الجبل الغني، وتعلوه بذور عباد الشمس المضافة للحصول على طعم لطيف. وفي حال كنتم تفضلون المأكولات البحرية، فإن "ميرلوزّو" هو خيار ممتاز. يحتوي هذا الطبق على سمك القد الأسود الطازج، مصحوباً بصلصة مصنوعة من الخضروات أو الفواكه المهروسة مع الفلفل الأحمر النضر، والفليفلة المحشوة بالأرز، وصلصة فييرج الشهيرة التي تكمل الطبق بإضافة لمسة من النكهة.
فنون الطهي
إلى ذلك، فإن الحلويات هي خير شاهد على الإبداع والخيال الواسع في عالم فنون الطهي. يضفي سوربيه زيت الزيتون لمسة منعشة وفريدة من نوعها على الحلوى الكلاسيكية. وتتألق النكهات الرقيقة لزيت الزيتون، وهو ما يبتكر تجربة ممتعة وغير متوقعة. أما بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن الانغماس بطعم النكهة المتميزة، فإن الليمون مع رغوة الزبادي بالليمون هو الخيار الأمثل. إن مزيج المارنج واليوسفي وجل النعناع والزبادي الكريمي ينتج عنه توازناً متناغماً من النكهات التي سوف تجعلكم ترغبون في المزيد.
من الشمال إلى الجنوب، ومن الشرق إلى الغرب، فإن قائمة مأكولات الشيف سيليا سوف تستحدث انطباعاً دائماً، واحتفالاً بجوهر المطبخ الإيطالي المتوسطي. ولنترك هنا بعض المساحة لعنصر المفاجأة للاستمتاع حقاً بالنكهات والطعم المستوحى من ذكريات سعيدة، ويتم التعبير عنه من خلال تجربة طعام استثنائية.
