يعطي ملح الطعام مذاقاً متميزاً لدى البعض، ولكن الزيادة في الملح قد تتسبب في الكثير من المخاطر الصحية لما يحتويه من الصوديوم، والذي تتسبب الزيادة فيه بالخلل في التوازن الملحي بالجسم.
وفي هذا الصدد فقد حذرت وزارة الصحة عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، من خطأ شائع يقع فيه عدد كبير من الأشخاص عند تناولهم الطعام.
وقالت الوزارة عبر حسابها التوعوي "عش بصحة" إنه ينبغي عدم تناول الأطعمة التي تحتوي البطاقة الغذائية لها على كمية أكبر من ١,٥ جرام من الملح لكل ١٠٠ جرام لما له تأثير ضار جدًا على الجسم.
وقد كشفت الكثير من الدراسات والأبحاث عن مخاطر الملح الزائد في الطعام، وكذلك عن بدائله الطبيعية المفيدة للجسم.
وأبانت، أن الملح الزائد في الطعام يتسبب في العديد من الأمراض منها، ضغط الدم والأمراض القلبية، الإصابة بالسرطان، الإصابة بهشاشة العظام، مشكلات صحية بالكلى.
وأوصت الصحة البريطانية بالكمية المسموح بها من ملح الطعام للفرد يومياً، وتأتي الحصة اليومية طبقاً للأعمار كما يلي:
- من عام إلى 3 أعوام : 2 جرام من ملح الطعام = 0.8 جرام صوديوم.
- من 4 أعوام إلى 6 أعوام : 3 جرام من ملح الطعام = 1.2 جرام صوديوم.
- من 7 إلى 10 أعوام : 5 جرام من ملح الطعام = 2 جرام صوديوم.
- أكبر من 11 عاما : 6 جرام من ملح الطعام = 2.4 جرام صوديوم.
وأوضحت أن هناك بدائل طبيعية لملح الطعام، وهي:
1- القرفة تعد من أفضل بدائل الملح الطبيعية، وتعطي الطعام نكهة متميزة، وتعمل على ضبط نسبة السكر والكوليسترول في الدم.
2- الليمون من أهم البدائل الطبيعية للملح، ويستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم والحساء، وهو غني بفيتامين C، ويعمل على التخلص من الوزن الزائد، ويمنح الشعور بالشبع.
3- الفلفل الأسود يغني عن الملح الزائد في الطعام.
4- القرنفل يعد من أهم النباتات العطرية التي تضيف للطعام نكهة مميزة، وهو بديل طبيعي للملح في أطباق اللحوم والدجاج.
