العسل الأسود على الريق من الوصفات الموروثة منذ القدم لعلاج الأنيميا لدى الأطفال والبالغين معاً، ويُطلق عليه "دبس السكر" لأنه العصارة المركزة لقصب السكر أو الشمندر (البنجر)، كما يدخل العسل الأسود في تحضير بعض الأكلات للصغار، ويمكن تناوله مع الطحينة وهو الطبق الشهير، بالإضافة إلى محتواه المرتفع من المعادن والألياف والفيتامينات، الذي يجعله من الأطعمة المهمة لصحة الطفل. اللقاء والدكتورة نهى ياسين خبيرة التغذية للشرح والتفصيل.
شُهرة العسل الأسود
- يعد العسل الأسود شراباً ذا قوامٍ لزج، ويُستخدم كنوعٍ من المُحلّيات، وهو منتجٌ ثانوي لعملية تصنيع السكر، والذي يُنتج من قصب السكر، أو الشمندر السكري.
- يُطحن قصب السكر أو الشمندر السكري لإنتاج العصير، ومن ثم يتمّ غليه لإنتاج بلورات السكر، أمّا المادة المُتبقية ذات اللون البني بعد استخراج السكر، فهي ما يُعرف بالعسل الأسود أو دبس السكر.
- العسل الأسود يُعدّ من البدائل الطبيعية لسكر المائدة، وهو غنيٌ بالعناصر الغذائية المفيدة؛ مثل: الحديد، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
- كما أنّه يحتوي على مُضادات الأكسدة بكمية أكبر مقارنةً بأنواع المُحلّيات الأُخرى، ويُعدّ غنيّاً بالبوتاسيوم ، مما يجعله طعاماً غنياً بالفوائد للكبار والصغار.
تعرفّي إلى المزيد: كيف تعرف أن طفلك مصاب باعوجاج في العمود الفقري؟
العسل الأسود يعزز القدرات العقلية للطفل
- اشتهر العسل الأسود كعلاج للأنيميا بفضل محتواه المرتفع من الحديد، وهو من الأطعمة التي يفضل الأطفال تناولها بسبب مذاقها الحلو، ولأنه غني بالمعادن والألياف والفيتامينات.
- يقوم العسل بتحسين الرؤية وتعزيز القدرة الذهنية؛ نظراً لاحتوائه على المصادر الغنية بالحديد، و التي ترتبط بقوة الإبصار، وتعزيز القدرات الذهنية.
- الحديد مكون أساسي في الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين لأنسجة الجسم المختلفة، بما فيها المخ، ما يساعد على تعزيز مستوى التركيز لدى الأطفال.
- من المهم أن يحصل الأطفال على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم؛ للتمتع بعظام قوية ومستويات عالية من الطاقة.
- والعسل يحتوي على نسبة مرتفعة من هذين العنصرين، ما يساعد على تعزيز صحة العظام لدى الأطفال، والوقاية من الهشاشة.
العسل الأسود يقوي مناعة الطفل
- كما يحتوي العسل على نسبة مرتفعة من عنصر المغنيسيوم الذي يعزز مناعة طفلك ضد الأمراض المختلفة، ويقي من الإصابة بالربو وأمراض الجهاز التنفسي.
- إذا كان طفلك يعاني من الإمساك بصورة متكررة، فإن العسل قد يساعده على تنظيم حركة الأمعاء والإخراج بشكل جيد.
- حيث أن تناول كوب حليب مع ملعقة عسل الأسود يوميًّا، مماثل للحقنة الشرجية المستخدمة في التخلص من الإمساك.
- كذلك يحتوى العسل على الألياف، ما يعزز عمل الجهاز الهضمي، ويقي من الإمساك، وحماية الجسم من السموم التي قد تتسبب في أضرار بالغة للأطفال، لأن مناعتهم لم تتطور بشكل كامل بعد.
- ويحتوي العسل على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحميهم من تأثير هذه السموم البيئية، كما انه يقوم بتسريع التئام الجروح.
- إذ انه يحتوي على العديد من المركبات التي لها خواص مضادة للالتهاب، وكذلك يعتبر من الأطعمة التي تسّرع التئام الأنسجة، بفضل محتواه من المعادن، وأهمها النحاس والحديد.
تحذير الأطباء من العسل الأسود
- الأطباء ينصحون بعدم إعطاء الأطفال العسل الأسود، أو العسل، أو شراب الذرة، أو غيرها من المحليات السائلة، قبل إتمامهم عُمر السنة، ويُنصح باستشارة الطبيب المُختص.
- العسل الأسود يحتوي على كميات عالية من السكريّات، ولذلك فإنّ تناوله بكمياتٍ كبيرة يُعدّ أمراً ضاراً لصحّة الجسم.
تعرفّي إلى المزيد: علاقة النوم والاستيقاظ بزيادة الوزن لدى الرضيع
القيمة الغذائية للعسل الأسود
العناصر الغذائية الموجودة في كلّ 100 غرام من العسل الأسود:
- 290 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 61.9 غراماً.
- الصوديوم 48 ملي غراما.
أضرار العسل الأسود للأطفال
- لا تتوفّر معلومات حول درجة أمان العسل الأسود للأطفال، ولكن يُنصح بعدم إعطائه للأطفال الرضع أصغر من عمر السنة، فيما عدا ذلك فإنّ استهلاك العسل الأسود آمناً.
- يُعدّ تناول العسل الأسود آمناً عند استهلاكه بكمياتٍ مُعتدلة، إلّا أنّه يحتوي على السكر، ويمكن لتناول السكر المُضاف بشكلٍ كبير أن يؤدي إلى مشاكل صحية.
- يُنصح بعدم تقديم أكثر من 25 غراماً من السكر المُضاف في اليوم الواحد للأطفال بعمر أكبر من سنتين، بينما تناول السكر الطبيعي المُتوفر في الفواكه لا يسبب تجاوز الحد اليوميّ من السكر.
- يمكن للعسل الأسود أن يُسبّب الحساسية، وهذه الحالة تُعدّ نادرة الحدوث، ويعود سبب الحساسية إلى وجود مركّب كيميائي يُسمّى بحمض البارا-أمينوبنزويك.
- ويُمكن التأكد من وجود الحساسية عند حدوث ردّ فعل تحسُّسي بعد تناول أيّ من المنتجات التي تحتوي على العسل الأسود.
- ومن الأعراض التي ترافق الحساسية للعسل الأسود: الشرى، الانتفاخ، مشاكل في التنفس، ألام في المعدة، وهنا يجب استشارة الطبيب المتابع لحالة الطفل الصحية.
ملاحظة من " سيدتي نت" قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص
