اختصاصية تغذية تحدد الطرق الصحيحة لحفظ اللحوم

كشفت مختصة في مجال التغذية عن الطرق الصحيحة لحفظ اللحوم حتى لا تتعرض للتلف.

طريقة حفظ اللحوم النيئة

وأفادت صفاء بازرعة الاختصاصية في مجال التغذية، في مداخلة لها لبرنامج اليوم بقناة "الإخبارية" بأن حفظ اللحوم النيئة بالثلاجات العادية يمكن أن يكون لـ5 أيام كحد أقصى حتى لا تتكاثر بها البكتيريا، فيما يمكن أن تمتد المدة بالفريزر "المجمد" لقرابة 12 شهراً كاملة.

اللحوم المطهوة

وأضافت أنه بالنسبة للحوم المطهوة فإن حفظها بالثلاجات يكون من 3 إلى 4 أيام، وبالفريزر كحد أقصى 6 أشهر، على أن يتم حفظها بالدرج الأسفل في وعاء محكم؛ لمنع تلامسها مع أغذية أخرى وتلويثها.

نصائح الغذاء والدواء لحفط اللحوم
وسبق أن أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية بعض النصائح التي تتعلق بحفظ اللحوم.
وأكدت الهيئة لكي يبقى اللحم طازجاً ونظيفاً، أنه يجب الحرص على عدم ترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين حتى لا يفسد.
وأضافت أنه يجب تقطيع اللحم وتقسيمه حسب الحاجة اليومية قبل حفظه في الثلاجة أو "الفريزر"، لمنع تعرضها للبكتيريا.

الحفظ بالفريزر

وذكرت أنه في حال حفظ اللحم في "الفريزر"، يجب وضعه داخل كيس نظيف، ومُفرغ من الهواء قدر الإمكان، ومغلق بإحكام.
ولفتت الهيئة إلى أنه للحفاظ على جودة اللحم وطراوته، يُنصح بحفظه في الثلاجة أولاً لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل نقله إلى "الفريزر".

الثلاجة أم الفريزر؟

وأفادت أنه تُحفظ قطع اللحم في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام، ويمكن حفظها في "الفريزر" من 4 إلى 6 أشهر.
وأما اللحم المفروم، واللسان، والكلى، والكبد، والقلب، فيمكن حفظها في الثلاجة من يوم إلى يومين فقط، بينما يمكن حفظها في "الفريزر" لمدة 3 إلى 4 أشهر.

وأما اللحم المطبوخ، يمكن حفظه في "الفريزر" لمدة 2 إلى 3 أشهر، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.