الغذاء والدواء السعودية تكشف عن دليل التعامل الآمن مع اللحوم

كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية، عن دليل التعامل الآمن مع اللحوم، للحفاظ على سلامتها من التلوث والفساد.

أهم العلامات لفساد اللحوم

وبيّنت الهيئة أن من أهم العلامات لفساد اللحم وجود تغير في الرائحة بسبب تكون بعض الغازات الناتجة من وجود البكتيريا، وتغير في اللون من الأحمر المائل للوردي إلى الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر، وكذلك تغير في الملمس، حيث يكون اللحم السليم أملس وناعماً، في حين يصبح لزجاً عند فساده.

خطوات الحفاظ عليها

وأبانت أنه للحفاظ على سلامة اللحوم يجب التأكد من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد تقطيع اللحوم، وتنظيف الأسطح المستخدمة لتجهيز اللحم، مشددة على أن أسطح وألواح وأدوات تقطيع اللحوم النيئة يجب ألا تستعمل لتقطيع الأغذية الجاهزة للأكل مثل السلطات والفواكه.

نصائح للحفاظ عليها بعد الطهي

وأشارت إلى أنه بعد الطهي يجب التأكد من مراقبة الطعام أثناء الطهي بشكل مستمر، والتأكد من استهلاك اللحوم المطبوخة خلال ساعتين من طهيها، بالإضافة إلى التأكد من نظافة الأواني أثناء التقديم.

تابعي المزيد: الغذاء والدواء السعودية تحث على حساب الاستهلاك اليومي من البروتين
فترات صلاحية اللحوم

في حين، أكدت الهيئة، في تغريدة لها على "تويتر"، أنه يجب متابعة "فترات صلاحية اللحوم المخزنة، لسلامتك وسلامة أسرتك"، موضحة أن "فترة صلاحية استهلاك اللحوم" تتراوح بين يوم وخمسة أيام في البراد، وشهرين إلى اثني عشر شهراً في "الفريزر".
ونشرت جدولاً يوضح نوع اللحم، مثل شريحة اللحم "ستيك" واللحم المفروم، والفترة الزمنية المناسبة لتخزين كل نوع.
وشددت على أن اللحوم تعتبر "من الأغذية سريعة الفساد"، وعلى أنه يجب الحفاظ عليها جيداً من أجل السلامة.

يمكنكم متابعة آخر الآخبار عبر تويتر "سيدتي"