قواعد الإتيكيت الخاصّة بالطعام كثيرة. في السطور الآتية، تعدّد خبيرة الإتيكيت والعلاقات الإنسانية دعاء بيرو لقرّاء "سيدتي. نت" النقاط الأبرز، مع الدعوة إلى الالتزام بها، من الداعين والضيوف، لا سيما خلال الدعوات، والإشارة إلى أن "العين تأكل قبل الفم"، ما يستدعي الانتباه إلى طريقة تقديم الأكل، كما تزيين المائدة.
كيفية تقديم الأطباق في الدعوات؟
- السلطات: هي تقدّم أوّلًا، مع توزيع طبق خاصّ بالسلطة لكلّ جالس إلى المائدة، أو وضع طبق السلطة الكبير، في منتصف الطاولة، مع ملعقة السكب، ليتحكّم كل فرد بالكمية التي يفضلها.
- الشوربات: يهيئ هذا النوع من الطعام المعدة لاستقبال الأكل. بعد إعطاء الضيوف الوقت الكافي لتناول السلطات المقدمة، تقدّم الشوربة، على أن ترافقها قطع الخبز المحمص.
- الطبق الرئيسي: يجب مراعاة احتواء الأخير على النشويات واللحوم والانتباه إلى درجة السخونة عند التقديم، على أن يكون لكل شخص طبقه الرئيس الخاص.
- من الخاطئ إزالة أطباق الطعام فور فراغ أحد المدعوين من الأكل، فهذا يسبب الإحراج للأشخاص الذين لم ينتهوا من تناول طعامهم بعد. لذا يجب الانتظار حتى يقوم الجالسون بمغادرة الطاولة. بعدها، يمكن البدء بتنظيف الطاولة.
كيفية ترتيب أدوات الطعام على السفرة؟
- توضع أدوات الطعام في مكان يبعد عن حافة المائدة بقدر معقول.
- تكون المسافة بين كل طبق والآخر، كافية، بحيث يستطيع الجالس أن يسند يداه.
- توضع الشوكة إلى يسار الطبق والسكين والملعقة إلى اليمين، مع الانتباه إلى أن أسنان الشوك والجزء الأول من الملاعق تكون لأعلى، والسكاكين مواجهة للطبق، في مكان القص.
- ينصح بضرورة التأكد أن مقابض أدوات الطعام، تقع على خط واحد.
- توضع أدوات تناول الحلويات أعلى الطبق.
- ترتّب الفناجين والكؤوس إلى يمين الأطباق، أعلى السكاكين والملاعق، وطبق السلطة إلى اليسار أعلى الشوك، وسلطانية الشوربة على الطبق المسطح الخاص بالصنف الرئيسي.
- ترتب الفوطة إلى يسار الشوكة.
أصول تناول الطعام
- يجوز سؤال الضيف عن صنف الطعام المفضّل، إثر الدعوة.
- تجلس ربّة المنزل إلى رأس المائدة، وفي مقابلها رب المنزل.
- يجب على المضيف تناول الطعام قبل الضيف، ليشعر الأخير بالراحة، فلا يخجل.
- لا يصحّ وضع الكوعين، على المائدة أثناء تناول الطعام.
- يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام.
- يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم، ومن دون تكلف.
- لا يصحّ إلزام الضيف بتناول الطعام، بصورة تتجاوز حاجته.
- لا يجب الكلام، فيما الفم يمتلئ بالطعام.
- يجب التخلي عن عادة تبريد الطعام عبر النفخ فيه.
- يراعى عدم إصدار أي صوت أثناء مضغ الطعام.
- في حالة سقوط أى من أدوات الطعام على الأرض، في الدعوة المنزلية، يمكن التقاط الأداة، ووضعها على الطاولة والطلب إلى المضيف تغييرها.
- القهقهة أو رفع الصوت أو الحديث في الموضوعات الخلافية أو المملة، على المائدة، مخل بأصول الإتيكيت.
- لا ينصح بأن تتوقّف المضيفة عن تناول الطعام قبل المدعويين. وفي حال الشعور بالشبع، يمكن التظاهر بالأكل كي لا تشعر الآخرين بأنهم يأكلون كميات كبيرة من الطعام.
خبيرة الإتيكيت والعلاقات الإنسانية دعاء بيرو
