سمك الإسقمري الذي يُعرف بـ"الماكريل" من الأسماك البحرية المليئة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، كما يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم والجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في السطور التالية، يُطلعك "سيدتي.نت" على فوائد سمك الإسقمري والقيمة الغذائية العالية له، من فيتامينات ومعادن وأوميغا 3 :
غني بأوميغا 3
تُعدُّ أفضل طريقة للحصول على أوميغا 3 هو تناول الأسماك الزيتية الغنية بهذه الدهون الأساسية مثل سمكة الإسقمري، حيث تحتوي شريحة واحدة منها على 2991 مجم من الأحماض الدهنية لكل 100 جرام، مما يعادل 2670 مجم أوميغا 3، وهي نسبة تفوق ما تقدمه أغلب الأسماك الزيتية الأخرى من أوميغا 3.
للأحماض الدهنية أوميغا 3 مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ولها آليات مضادّة للالتهابات داخل الجسم، كما تؤدي زيادة تناول أوميغا 3 إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
تُظهر الدراسات أن ارتفاع مستويات أوميغا 3 في البلازما، يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين بي 12
فيتامين بي 12 هو أحد العناصر الغذائية الأكثر أهمية للصحة، ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين بي 12 في الإصابة بفقر الدم وإلحاق الضرر أيضاً بالجهاز العصبي. ويحتوي الماكريل على كمية كبيرة من هذا فيتامين بي 12، الذي يلعب دوراً عاماً في تعزيز جهاز المناعة وإنتاج الحمض النووي.
غني بالبروتين
يعد الإسقمري مصدراً ممتازاً للبروتين الغذائي، إذ توفر شرائح الإسقمري 20.8 جرام من البروتين، ولكن نظراً لأن الماكريل سمكة دهنية نسبياً، فإنها لا تقدم قدراً كبيراً من البروتين مثل خيارات الأسماك الخالية من الدهون مثل سمك القد، ولكن الحصول على بروتين عالي الجودة إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية يُعد فائدة صحية كبيرة للماكريل.
هل ترغبين بقراءة المزيد عن الأكل الممنوع بعد تناول السمك؟
مصدر جيد للسيلينيوم
شريحة صغيرة واحدة فقط من سمك الإسقمري توفر 71% من المدخول الغذائي الموصى به للسيلينيوم؛ وهذا الأخير هو معدن أساسي له العديد من الوظائف الهامة في الجسم، أبرزها ما يلي:
-مضادّ للأكسدة، حيث تساعد الإنزيمات والسيلينوبروتينات في تخفيف الإجهاد التأكسدي.
-يلعب دوراً رئيسياً في صحة جهاز المناعة.
-يساعد في إنتاج الحمض النووي.
-ينظِّم هرمونات الغدة الدرقية وصحة الغدة الدرقية بشكل عام.
- تناول كميات كبيرة من السيلينيوم قد يقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 18%.
إضافة إلى احتواء سمك الإسقمري على أوميغا 3 والسيلينيوم وما تلعبه في من دور في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، يحتوي أيضاً على العديد من الفيتامينات والمعادن المرتبطة بصحة القلب، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
قامت دراسات محددة بتحليل تأثير الأسماك الدهنية مثل الماكريل على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكشفت أن استهلاك الأسماك الدهنية يقلل من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية عن طريق تقليل الالتهاب وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
في التحليل التلوي للدراسات الحالية حول استهلاك الأسماك، ارتبطت كل زيادة تدريجية بمقدار 20 جراماً من الأسماك يومياً بانخفاض معدل وفيات القلب والأوعية الدموية بنسبة 7%. وفي إحدى التجارب، أدى تناول 750 جراماً من الأسماك الدهنية أسبوعياً مثل الماكريل، إلى انخفاض استجابات جلوكوز الدم للوجبات، وبالإضافة إلى ذلك، زادت مستويات أوميغا 3 في الدم لدى 68 مشاركاً في التجربة، في المقابل، 750 جراماً من الأسماك الخالية من الدهون لم يكن لها هذه التأثيرات.
غني بفيتامين دي
نظراً إلى أن معظم الأشخاص يقضي وقته في الداخل، فهناك فرص محدودة للحصول على فيتامين دي D من أشعة الشمس الطبيعية أيضاً، وتحتوي بعض الأطعمة على نسبة عالية من فيتامين دي بشكل طبيعي، والماكريل هو أحد تلك الأطعمة، إذ توفر شريحة ماكريل أكثر من 100% من المدخول الغذائي اليومي الموصى به لفيتامين دي.
ربما تودين الاطلاع أيضًا على 6 عناصر غذائية غير متوقعة للوقاية من أمراض القلب
* المصدر: nutritionadvance.com
** ملاحظة من "سيدتي نت": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج استشارة طبيب مختص.
