تعَد زبدة الفول السوداني من الأطعمة التي يحبها الصغار والكبار، وهي لذيذة الطعم؛ إضافةً لكونها ذات قيمة غذائية عالية، ولكن ما لا تعرفه الكثير من الأمهات، أنها تُستخدم في تسمين الأطفال وزيادة وزنهم، ولذلك فقد التقت «سيدتي وطفلك» وفي حديث خاص بها، باختصاصية التغذية العلاجية، ميرنا اللبادي؛ حيث أشارت إلى طريقة تقديم زبدة الفول السوداني لتسمين الطفل، كالآتي:
مكونات زبدة الفول السوداني
- هي معجون يُصنع أساساً من الفول السوداني المحمص، مع أو من دون زيادة الزيت.
- وقد حصل المواطن الكندي مارسيلوس جيلمور إدسون من مونتريال، كيبيك، كندا، على براءة اختراع لابتكاره طريقة لإنتاج زبدة الفول السوداني من الفول السوداني المحمص، باستخدام الأسطح الساخنة، في عام 1884م.
- وبدأ بيع زبدة الفول السوداني على شكل وجبة خفية مع شرائح الخبز المحمص، على يد رجل الأعمال المدعو جورج بايل، من سانت لويس بعد عشرة أعوام من اكتشاف الزبدة؛ أيْ في العام 1894م.
- ويكمن سر لذة طعمها، أنه تتم إضافة السكر إليها؛ مما يجعل الأطفال يحبونها، وتوصف لزيادة وزن الرُضّع بشكل خاص.
أعراض السكر عند الأطفال
فوائد زبدة الفول السوداني
- تعَد زبدة الفول السوداني من المصادر الغذائية الغنية بالألياف الغذائية وفيتامين E، وفيتامين B6، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، والنياسين.
- وتحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة من الأملاح المعدنية مثل: المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والصوديوم.
- ويحتوي كل 100 غرام من الزبدة على 51% دهون، 22% بروتين، 22% كربوهيدرات، وتحتوي على الماء وما يُقدّر بـ 597 سعراً حرارياً.
طريقة تحضير زبدة الفول السوداني لتسمين الطفل
- يمكن تحضير زبدة الفول السوداني كوصفة لزيادة وزن الطفل وتسمينه، من خلال خلط زبدة الفول السوداني مع القليل من العسل الطبيعي، في حال كان الطفل فوق عمر السنة.
- ويمكن تحسين الطعم بإضافة القليل من الفانيليا.
- ويمكن خلطها مع البسكويت المخصص للأطفال.
- أو إضافتها للمهلبية، أو طبق الأرز بالحليب.
محاذير تقديم زبدة الفول السوداني للأطفال
- تُعتبر حساسية الفول السوداني أحد أنواع الحساسية التي تصيب الطفل منذ الصغر، وتسبب أعراضاً مزعجة، وتنشأ من تناول الفول السوداني أو زبدته.
- وهي على خلاف أنواع الحساسية الأخرى؛ فهي لا تزول بتقدم العمر؛ بل تستمر مع الإنسان مدى الحياة، وهي تصيب الطفل منذ عامه الأول.
- ولكن علاج الطفل من حساسية الفول السوداني أصبح متاحاً، وذلك بعد أن أوصت دراسات جرت في بريطانيا وأستراليا والولايات المتحدة، بضرورة إعطاء الطفل الفول السوداني والزبدة المشتقة منه في مراحل العمر الأولى للطفل، وذلك للوقاية من الإصابة بحساسية الفول السوداني.
- وهذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي قدمت هذه التوصية، وذلك بعد أن تم تحليل بيانات أكثر من 5 آلاف طفل ممن يعانون من الحساسية في بريطانيا، ومثلهم تقريباً في أستراليا.
- وقد تبين انخفاض نسبة إصابة الأطفال بحساسية الفول السوداني بين الأطفال في أستراليا من 1.15% إلى 0.17%، وتزايد الإصابة بها لعشرة أضعاف في بريطانيا، وذلك بسبب حرص الأمهات في أستراليا لهذه الفئة على تقديم الفول السوداني لأطفالهن في سن مبكر؛ أيْ قبل إتمام عامهم الأول؛ مما عزز مقاومتهم للإصابة بالحساسية.
- وتتمثل أعراض حساسية الفول السوداني بوجود طفح جلدي مع حكة حول الفم، وهناك أيضاً أعراضٌ أخرى مثل: ضيق تنفس مع زكام، وتحدث اضطرابات هضمية كالإسهال والغثيان.
- ويمكن تقديم الزبدة المشتقة من الفول السوداني للرُضّع مع إضافة الفول المحمص والمطحون لأصناف الحلوى؛ لأن أسنان الطفل لم تظهر بعد، وذلك بعد الشهر السادس.
نصائح لتسمين الطفل بعد الشهر السادس
ملاحظة من «سيدتي. نت»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليكِ استشارة طبيب متخصص.
