وصى الرسول _صلى الله عليه وسلم_ بتناول العسل في أحاديث كثير، لما فيه من فوائد كثيرة في شفاء الكثير من الأمراض بعد إذن الله. ومؤخراً توصلت دراسة سعودية إلى أنّ سدر العسل أكثر فاعلية من العسل الجبلي في تثبيط نمو البكتيريا ومحاربتها، وذلك بعد أن تم اختبار عينتين من عسل السدر والعسل الجبلي في السعودية لنشاط مضادات الميكروبات.
ووفقًا لـ"الاقتصادية" يقول الدكتور عبد الرحمن القرشي مدير البحوث الصحية وعميد كلية المجتمع في جامعة نجران في بحثه الذي نفذه في منطقة نجران أنّ هذه الدراسة قد تكون بسبب تأثير ناضح، وتأثير درجة الحموضة، وحساسية هذه الكائنات لبيروكسيد الهيدروجين التي هي غير صالحة لنمو البكتيريا، مثلت عامل تثبيط في العسل، حيث بين أنّ تركيزات مختلفة من كل من عينات العسل استطاعت بنسب تتراوح بين 10 - 80 في المئة من زيادة النشاط للمضادات مثبطة النمو ضد بكتيريا الكولاي/ وهذا يتناقض مع نتيجة ذكرت في دراسات أخرى مسبقة، مضيفًا أنّ أنواع مختلفة من العسل السعودي كانت أقل في نسب التصدي ضد البكتيريا الإشريكية القولونية من الأخرى، وكانت جميع أنواع البكتيريا التي خضعت لاختبار حساسية السدر وعسل الجبل بتركيزات 40 إلى 80 في المئة، فيما كان النشاط المضاد للبكتيريا من عسل السدر أعلى من تلك التي حصل عليها العسل الجبلي. وكانت الاختلافات في النشاط المضاد ومحاربة البكتيريا ينظر إليه عمومًا نتيجة للتغيرات في مستوى بيروكسيد الهيدروجين ووصل في بعض الحالات إلى مستوى العوامل المنتظرة، وكان من الواضح أنّ تلك النتائج تتعلق في مصدر الأزهار التي شكلت في بعض الأحيان النصيب الأكبر من النشاط المضاد للبكتيريا في العسل.
يشار إلى أنه يوجد في السعودية عدد كبير ومختلف من العسل مثل السدر الذي تصل أسعاره بين 250 - 500 ريال للكيلو حسب المناطق والوفرة، ثم يأتي عسل السمرة الذي تصل أسعاره من 150 - 300 ريال للكيلو، وعسل الضهيان الذي تصل أسعاره بين 200-350، والعسل الصيفي الذي يأتي بعد سقوط أمطار الصيف وتصل أسعاره بين 300-700 ريال، وعسل المجرى وأسعاره بين 300-700، وعسل الضرمة التي تصل أسعاره بين 350 إلى 600 ريال.
الجدير بالذكر من فوائد العسل: أنه يمكن أن يستخدم كبديل للسكر، حيث إنه يحتوي على حوالي 70٪ من الجلوكوز والفركتوز، وهو ما يكفي لتحلية الطعام والشراب، كما أنّ العسل سهل جدا للهضم، وشرب العسل مع الماء الدافئ يمكن أن يساعد في إذابة مخازن الدهون في الجسم، وعند دمج العسل مع عصير الليمون والقرفة، فإنه يساعد أيضًا على إنقاص الوزن، كما يعمل العسل على تحسين أداء الرياضيين، لأنه يحافظ على مستويات السكر في الدم، وكذلك يساعد قي فترة نقاهة العضلات، كما أنّ العسل غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. وغيرها من الفوائد الكثيرة.
ووفقًا لـ"الاقتصادية" يقول الدكتور عبد الرحمن القرشي مدير البحوث الصحية وعميد كلية المجتمع في جامعة نجران في بحثه الذي نفذه في منطقة نجران أنّ هذه الدراسة قد تكون بسبب تأثير ناضح، وتأثير درجة الحموضة، وحساسية هذه الكائنات لبيروكسيد الهيدروجين التي هي غير صالحة لنمو البكتيريا، مثلت عامل تثبيط في العسل، حيث بين أنّ تركيزات مختلفة من كل من عينات العسل استطاعت بنسب تتراوح بين 10 - 80 في المئة من زيادة النشاط للمضادات مثبطة النمو ضد بكتيريا الكولاي/ وهذا يتناقض مع نتيجة ذكرت في دراسات أخرى مسبقة، مضيفًا أنّ أنواع مختلفة من العسل السعودي كانت أقل في نسب التصدي ضد البكتيريا الإشريكية القولونية من الأخرى، وكانت جميع أنواع البكتيريا التي خضعت لاختبار حساسية السدر وعسل الجبل بتركيزات 40 إلى 80 في المئة، فيما كان النشاط المضاد للبكتيريا من عسل السدر أعلى من تلك التي حصل عليها العسل الجبلي. وكانت الاختلافات في النشاط المضاد ومحاربة البكتيريا ينظر إليه عمومًا نتيجة للتغيرات في مستوى بيروكسيد الهيدروجين ووصل في بعض الحالات إلى مستوى العوامل المنتظرة، وكان من الواضح أنّ تلك النتائج تتعلق في مصدر الأزهار التي شكلت في بعض الأحيان النصيب الأكبر من النشاط المضاد للبكتيريا في العسل.
يشار إلى أنه يوجد في السعودية عدد كبير ومختلف من العسل مثل السدر الذي تصل أسعاره بين 250 - 500 ريال للكيلو حسب المناطق والوفرة، ثم يأتي عسل السمرة الذي تصل أسعاره من 150 - 300 ريال للكيلو، وعسل الضهيان الذي تصل أسعاره بين 200-350، والعسل الصيفي الذي يأتي بعد سقوط أمطار الصيف وتصل أسعاره بين 300-700 ريال، وعسل المجرى وأسعاره بين 300-700، وعسل الضرمة التي تصل أسعاره بين 350 إلى 600 ريال.
الجدير بالذكر من فوائد العسل: أنه يمكن أن يستخدم كبديل للسكر، حيث إنه يحتوي على حوالي 70٪ من الجلوكوز والفركتوز، وهو ما يكفي لتحلية الطعام والشراب، كما أنّ العسل سهل جدا للهضم، وشرب العسل مع الماء الدافئ يمكن أن يساعد في إذابة مخازن الدهون في الجسم، وعند دمج العسل مع عصير الليمون والقرفة، فإنه يساعد أيضًا على إنقاص الوزن، كما يعمل العسل على تحسين أداء الرياضيين، لأنه يحافظ على مستويات السكر في الدم، وكذلك يساعد قي فترة نقاهة العضلات، كما أنّ العسل غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. وغيرها من الفوائد الكثيرة.
