قد لا يكثر الأطفال من تناول الطعام في الجلسة الواحدة؛ بسبب صغر معدتهم، والمشكلة لا تكمن فقط في كونهم ينتقون طعامهم بصعوبة، بل في كونهم دائماً ما يناضلون من أجل الحصول على الوجبات السريعة الغنية بالسكريات، لتشغلي طفلك بأطباق تشبه الجاهزة، لكنها صحية، يقدم لك الشيف ماهر جوابرة، من روز ريحان روتانا في دبي، أطباقاً تلفت انتباهه، وتحمسه على الالتزام بأكل البيت.
ستيك ميداليون مع الأرز الأبيض والخضار
الكمية تكفي لطفل
المقادير:
150 غرام ستيك لحم عجل طري.
نصف كوب أرز بسمتي مسلوق.
حبه جزر + قطعتا بروكلي + نصف كوب فاصوليا خضراء مسلوقة، وغير مقطعة.
ملح + فلفل + زيت ذرة + ربع ملعقة صغيرة خردل.
لتحضير الصلصة:
ملعقة صغيرة طحين + ملعقة صغيرة زبدة + مرقه دجاج أو نصف مكعب ماجي
+ حبه فطر وكوب ماء.
طريقة التحضير:
- تبلي الستيك بالزيت والملح والفلفل والخردل، ثم ضعيه في مقلاة، واشويه من الطرفين حتى الاستواء، ويمكن أن يشوى بالفرن.
- لتحضير الصوص، سخني الزبدة على نار هادئة، وأضيفي الطحين مع استمرار التحريك، وحتى يصبح لون الطحين بنياً، أضيفي الماء أو مرقة الدجاج والماجي، ومن ثم قطعي الفطر، وأضيفيه إلى الصوص حتى يغلي مع التحريك.
- صفي قطع الستيك في طبق التقديم، وضعي عليها قليلاً من الصلصة، وبجانبها الأرز والخضار المسلوقة.
نصيحة:
علمي طفلك تجنب المياه الغازية والشاي، لأنهما يدران البول، وينبهان الجهاز العصبي ما يؤدي إلى إصابته بالأرق وصعوبة النوم والإرهاق.
كرات السمك مع بطاطا كروكيت
الكمية تكفي لـ 2
مقادير وتحضير كرات السمك:
150 غرام سمك هامور مفروم ناعماً.
فنجان صغير كعك مطحون.
بياض بيضة.
حبه بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة + رشة بقدونس مفروم.
ملح فلفل حسب الرغبة.
ضعي كل المقادير مع بعضها البعض، واخلطيها حتى تصبح عجينة متماسكة ثم اعمليها بشكل كرات واقليها في الزيت.
مقادير وتحضير بطاطا كروكيت:
حبتا بطاطا مسلوقة ومهروسة.
ملعقتا طحين + نصف كوب كعك مطحون "بقسماط".
بيضة.
ملح + فلفل + جوزة الطيب، رشة صغيرة من كل نوع.
- اهرسي البطاطا المسلوقة بشكل جيد، ثم ضعي عليها الملح والفلفل وجوزة الطيب، واخلطيها، ثم شكليها بشكل أسطواني بطول نصف إصبع، ثم ضعيها في الطحين والبيض والكعك المطحون واقليها بزيت حار.
- ضعي كرات السمك في طبق التقديم وبجانبها أصابع بطاطا كروكيت الهشة وقدميها مع الكاتشب وصلصة الباربكيو.
نصيحة
دعي طفلك يركز على الخضار الطازجة مثل الخيار لأنه يحافظ على الماء داخل جسمه وكذلك الخس، الذي يتكون من نسيج إسفنجي يحافظ على الماء أيضاً. خلال فترة الصيف.
كوتليت لحم العجل بالجبن مع الأرضي شوكي المحشو
الكمية تكفي لـ 2
المقادير:
100 غرام لحم عجل مفروم ناعماً.
حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة + حبة أرضي شوكي + نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعماً + حبتا ذرة كاملة صغيرة "بيبي كورن" مسلوقة.
فنجان صغير كعك مطحون.
بيضة واحدة.
معلقتا أرز مسلوق لحشي الأرضي شوكي.
نصف كوب جبنة موزاريلا مبروشة.
ملح + فلفل حسب الرغبة.
زيتون أسود مقطع لشرائح + حبة طماطم كرزية.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم مع الكعك المطحون والبيض، ونصف كمية الجبن المبروش والملح والفلفل وادعكيهم جيداً. ثم اعملي منهم أقراصاً بحجم لحمة الهامبرغر، وضعي فوق كل قرص قليلاً من جبنة الموزاريلا، ثم زجيهم في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- شوحي البصل والفليفلة المفرومة، في قليل من الزيت على نار هادئة حتى تذبل، ثم أضيفي الأرز المسلوق والملح والفلفل، وحركي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم عن النار.
- اسلقي الأرضي شوكي، ثم احشيها بخلطة الأرز، وضعي عليها قليلاً من جبن الموزاريلا، وزجيها في الفرن حتى تحمر.
- ضعي قرص لحم الكوتليت في منتصف صحن التقديم، وزينيه بالزيتون الأسود ثم ضعي بجانبه البطاطا المهروسة، التي يمكن وضعها في كيس الكريما، وسكبها بشكل أنيق على جوانب قطعة الكوتليت.
- ضعي الأرضي شوكي المحشوة والذرة الكاملة بجانب قطعة الكوتليت، مع الكاتشب وقدميها ساخنة.
نصيحة
علمي طفلك أن يتجنب شرب المياه مباشرة قبل الأكل، وأن يهتم بشرب السوائل وتناول البروتين.
