قالت دراسة جرت في السويد إنّ الرجال والنساء الذين يتناولون وجبات من الأسماك والخضراوات ربما يعيشون عمرًا أطول ممن لا يتناولون هذه الأطعمة.
كما أكدت الدراسة أنّ أكثر من أربعة آلاف من الرجال والنساء الذين يبلغون من العمر 60 عامًا ممن توجد لديهم في الدم أعلى نسب من الدهون العديدة غير المشبعة التي تحتويها الأسماك والخضراوات هم أقل عرضةً بواقع نحو 15 مرةً للوفاة جراء أمراض القلب وغيرها وذلك مقارنة بمن لديهم مستويات أقل من هذه الدهون.
وقال المشرف الرئيسي على الدراسة "أولف ريسيروس" الباحث في مجال التغذية بجامعة أوبسالا السويدية:" تعضد الدراسة الإرشادات الغذائية الحالية التي تنصح بتناول كميات كافية من الأسماك والخضراوات ضمن أغذية صحية بالنسبة للقلب".
مضيفًا أنّ الدهون العديدة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة هي الدهون التي تضمن مستويات صحية من الكولسترول لاسيما عندما تستعمل بديلًا عن الدهون المشبعة والمتحولة أو الكولسترول الضار.
وتوجد الدهون غير المشبعة في أسماك مثل السلمون والسلمون الأرقط (تراوت)، وأسماك الرنجة، وفي خضراوات، وفاكهة مثل: ثمار الأفوكادو، والزيتون، والجوز، والزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا، وزيت الذرة، وزيت القرطم، وزيت عباد الشمس، وزيت الكانولا وزيت الزيتون.
وتقول الإرشادات الغذائية الحالية إنه يتعين ألا يتناول البالغون أكثر من 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون. ويجب ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة على عشرة في المئة علاوة على نسبة أقل بقدر الإمكان من الدهون المتحولة.
ويقول ريسيروس وزملاؤه في دورية الجمعية الأمريكية لأمراض القلب إنّ الأدلة الحالية تشير إلى أنّ أنواع الدهون التي يستخدمها البالغون ربما تكون أهم من كمياتها فيما يتعلق بالتأثير على الأحماض الدهنية التي تسري في الدم والمخاطر التي يتعرض لها القلب والأوعية الدموية.
وتضمنت الاختبارات قياس مستوى مختلف من أنواع الدهون لدى 2193 امرأةً و2039 رجلًا من السويد، ثم تمت متابعة حالات نصفهم على مدى 14.5 عام على الأقل.
وخلال فترة الدراسة توفي 265 رجلًا و191 امرأةً فيما أصيب خلالها 294 رجلًا و 190 امرأةً بأمراض تتعلق بالقلب والأوعية الدموية.
وقالت "سامنتا هيلر" أخصائية التغذية بمركز رعاية العظام والعضلات والأداء الرياضي التابع لجامعة نيويورك التي لم تشارك في هذه الدراسة إنّ النصيحة الغالية هي: تناولوا الكثير من النباتات والقليل من اللحوم.
كما أكدت الدراسة أنّ أكثر من أربعة آلاف من الرجال والنساء الذين يبلغون من العمر 60 عامًا ممن توجد لديهم في الدم أعلى نسب من الدهون العديدة غير المشبعة التي تحتويها الأسماك والخضراوات هم أقل عرضةً بواقع نحو 15 مرةً للوفاة جراء أمراض القلب وغيرها وذلك مقارنة بمن لديهم مستويات أقل من هذه الدهون.
وقال المشرف الرئيسي على الدراسة "أولف ريسيروس" الباحث في مجال التغذية بجامعة أوبسالا السويدية:" تعضد الدراسة الإرشادات الغذائية الحالية التي تنصح بتناول كميات كافية من الأسماك والخضراوات ضمن أغذية صحية بالنسبة للقلب".
مضيفًا أنّ الدهون العديدة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة هي الدهون التي تضمن مستويات صحية من الكولسترول لاسيما عندما تستعمل بديلًا عن الدهون المشبعة والمتحولة أو الكولسترول الضار.
وتوجد الدهون غير المشبعة في أسماك مثل السلمون والسلمون الأرقط (تراوت)، وأسماك الرنجة، وفي خضراوات، وفاكهة مثل: ثمار الأفوكادو، والزيتون، والجوز، والزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا، وزيت الذرة، وزيت القرطم، وزيت عباد الشمس، وزيت الكانولا وزيت الزيتون.
وتقول الإرشادات الغذائية الحالية إنه يتعين ألا يتناول البالغون أكثر من 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون. ويجب ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة على عشرة في المئة علاوة على نسبة أقل بقدر الإمكان من الدهون المتحولة.
ويقول ريسيروس وزملاؤه في دورية الجمعية الأمريكية لأمراض القلب إنّ الأدلة الحالية تشير إلى أنّ أنواع الدهون التي يستخدمها البالغون ربما تكون أهم من كمياتها فيما يتعلق بالتأثير على الأحماض الدهنية التي تسري في الدم والمخاطر التي يتعرض لها القلب والأوعية الدموية.
وتضمنت الاختبارات قياس مستوى مختلف من أنواع الدهون لدى 2193 امرأةً و2039 رجلًا من السويد، ثم تمت متابعة حالات نصفهم على مدى 14.5 عام على الأقل.
وخلال فترة الدراسة توفي 265 رجلًا و191 امرأةً فيما أصيب خلالها 294 رجلًا و 190 امرأةً بأمراض تتعلق بالقلب والأوعية الدموية.
وقالت "سامنتا هيلر" أخصائية التغذية بمركز رعاية العظام والعضلات والأداء الرياضي التابع لجامعة نيويورك التي لم تشارك في هذه الدراسة إنّ النصيحة الغالية هي: تناولوا الكثير من النباتات والقليل من اللحوم.
