(أعدّ «الشيف» محمد عطية هذا الطبق في فندق «كورال
الخليج»).
المقادير
- 200 غرام من الكرفس، مقطّعة إلى دوائر
- 200 غرام من البازيلاء الخضراء
- 200 غرام من الجزر، مقطّعة إلى قطع رفيعة
- 200 غرام من الملفوف، مفرومة ناعماً
- ملعقتان من الزيت النباتي
- 4 فصوص من الثوم مدقوقة ناعماً
- 80 غراماً من البصل، مقطّعة إلى أجنحة رفيعة
- 200 غرام من فيليه الدجاج، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 100 غرام من كبد الدجاج، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 120 غراماً من الروبيان، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- 400 غرام من النودلز Canton noodles
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- 8 ملاعق من صلصة المحار الجاهزة Oyster sauce
- 4 ملاعق من صلصة الصويا الجاهزة
- 4 ملاعق من بصل الربيع المفروم
- 8 أكواب من الماء
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة توضع على النار، يسخّن الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل. يقلّبان، حتى ينضجا، لتضاف بعدها قطع الدجاج والكبد والماء. يغلى هذا المزيج لمدّة خمس دقائق.
- بعد أن تغلي المياه، تضاف بقية المقادير، وتترك على النار حتى تنضج.
- ثم، يرفع هذا الخليط عن النار ويرتّب في طبق التقديم.
- يزيّن الطبق بدوائر البصل، ويقدّم ساخناً.
