يحرص الكثير خلال شهر رمضان المبارك على تحضير العصيرات والمشروبات الباردة على مائدة الإفطار، لتعويض الجسم بالسوائل اللازمة والتي من شأنها ان تروي عطشهم خاصة في فصل الصيف، وهناك بعض المشروبات التي ارتبط اسمها بشهر رمضان المبارك في السعودية لدى سكان المنطقة الغربية كمشروب "التمر الهندي".
وعلى الرغم من انتشار المشروبات الحديثة في رمضان -الفيمتو والتوت- وغيرها، إلا أن المشروبات الشعبية تحضر كمشروب أساسي على مائدة الإفطار، ويعتبر مشروب "التمر الهندي" من أكثر المشروبات الشعبية طلباً كونها تروي العطش ولها فوائد عديدة.
في السابق كان بائع "التمر الهندي" يجوب الحواري بزيه التقليدي حاملاً إبريقه، والكؤوس الخاصة "بالتمر الهندي" على ظهره وينادي "تمر هندي بارد" ليروي عطش المارين في الطرقات، كما بين صالح المدني بائع "التمر الهندي" الذي ورث المهنة عن أجداده، أنه لايقوم ببيع "التمر الهندي" بهذه الطريقة إلا خلال شهر رمضان المبارك، ولكن طيلة أيام السنة يبيعه في محلهم الخاص بهم منذ أكثر من 12 عام.
وقال "لرمضان أجوائه الخاصة، وعادة ما اقوم ببيع التمر الهندي مرتدياً الزي التقليدي الذي كان يرتديه بائع التمر الهندي الحارات في قديماً، وأقوم بالتجول في الشوارع بعد صلاة العشاء"، لافتاً إلى أن التمر الهندي مشروب أهل المنطقة الغربية في السعودية المفضل خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار وبعدها، لاسيما وأن الكمية التي يبيعها داخل المحل قبل الإفطار تعادل أضعاف مايبيعه مساءً أثناء التجوال.
وحول إعداد مشروب التمر الهندي، يبين صالح "أنه يستعد منذ ساعات الصباح الباكر لإعداد شراب "التمر الهندي" من خلا نقعه في الماء ويغطيه كلياً ويُترك على النار حتى يغلي، وبعد أن يبرد يضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وبعد ذلك يقوم بنخل الخليط حتى ينزل الشراب وتبقى النواة والأعواد ثم يتم عصره جيداً حتى ينزل بدون شوائب، ويُضيف إليه ماء الورد والسكر".
وللـ"تمر الهندي" فوائد عديدة عُرِفت منذ القدم، حيث وصفه ابن البيطار "خبير علم الصيدلة والنباتات" بأنه "يقي من العطش وينفع من الحميات"، ووصفه العالم والطبيب أبو بكر الرازي "بأنه يقطع العطش لأن عصارته باردة وطرية"، وقيل أن الفراعنة لهم الفضل في إدخال زراعة "التمر الهندي" خلال العصور الوسطى إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط، وعرفته أوروبا من خلال وصفة علاجية لطرد وقتل الديدان، كما وصف أطباء الفرس القدامى منقوع "التمر الهندي" شراباً لعلاج بعض أمراض المعدة والحميات الناشئة.
واثبتت الدراسات الحديثة أن "التمر الهندي" يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إذابة الكثير من السلالات البكتيرية الضارة بالانسان، إلى جانب فوائده بأنه مُلين وملطف خافض للحرارة، وتضيف بعض شركات الأدوية الخلاصة المائية لثمار "التمر الهندي" إلى أدوية الأطفال.
كما يحتوي "التمر الهندي" على مابين 16-18% أحماض من بينها حمض الليمون وحمض الماليك، ومواد عضوية قابضة، وسترات البوتاسيوم والأملاح المعدنية كالفسفور والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم وغيرها من الفيتامينات.
وعلى الرغم من انتشار المشروبات الحديثة في رمضان -الفيمتو والتوت- وغيرها، إلا أن المشروبات الشعبية تحضر كمشروب أساسي على مائدة الإفطار، ويعتبر مشروب "التمر الهندي" من أكثر المشروبات الشعبية طلباً كونها تروي العطش ولها فوائد عديدة.
في السابق كان بائع "التمر الهندي" يجوب الحواري بزيه التقليدي حاملاً إبريقه، والكؤوس الخاصة "بالتمر الهندي" على ظهره وينادي "تمر هندي بارد" ليروي عطش المارين في الطرقات، كما بين صالح المدني بائع "التمر الهندي" الذي ورث المهنة عن أجداده، أنه لايقوم ببيع "التمر الهندي" بهذه الطريقة إلا خلال شهر رمضان المبارك، ولكن طيلة أيام السنة يبيعه في محلهم الخاص بهم منذ أكثر من 12 عام.
وقال "لرمضان أجوائه الخاصة، وعادة ما اقوم ببيع التمر الهندي مرتدياً الزي التقليدي الذي كان يرتديه بائع التمر الهندي الحارات في قديماً، وأقوم بالتجول في الشوارع بعد صلاة العشاء"، لافتاً إلى أن التمر الهندي مشروب أهل المنطقة الغربية في السعودية المفضل خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار وبعدها، لاسيما وأن الكمية التي يبيعها داخل المحل قبل الإفطار تعادل أضعاف مايبيعه مساءً أثناء التجوال.
وحول إعداد مشروب التمر الهندي، يبين صالح "أنه يستعد منذ ساعات الصباح الباكر لإعداد شراب "التمر الهندي" من خلا نقعه في الماء ويغطيه كلياً ويُترك على النار حتى يغلي، وبعد أن يبرد يضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وبعد ذلك يقوم بنخل الخليط حتى ينزل الشراب وتبقى النواة والأعواد ثم يتم عصره جيداً حتى ينزل بدون شوائب، ويُضيف إليه ماء الورد والسكر".
وللـ"تمر الهندي" فوائد عديدة عُرِفت منذ القدم، حيث وصفه ابن البيطار "خبير علم الصيدلة والنباتات" بأنه "يقي من العطش وينفع من الحميات"، ووصفه العالم والطبيب أبو بكر الرازي "بأنه يقطع العطش لأن عصارته باردة وطرية"، وقيل أن الفراعنة لهم الفضل في إدخال زراعة "التمر الهندي" خلال العصور الوسطى إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط، وعرفته أوروبا من خلال وصفة علاجية لطرد وقتل الديدان، كما وصف أطباء الفرس القدامى منقوع "التمر الهندي" شراباً لعلاج بعض أمراض المعدة والحميات الناشئة.
واثبتت الدراسات الحديثة أن "التمر الهندي" يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إذابة الكثير من السلالات البكتيرية الضارة بالانسان، إلى جانب فوائده بأنه مُلين وملطف خافض للحرارة، وتضيف بعض شركات الأدوية الخلاصة المائية لثمار "التمر الهندي" إلى أدوية الأطفال.
كما يحتوي "التمر الهندي" على مابين 16-18% أحماض من بينها حمض الليمون وحمض الماليك، ومواد عضوية قابضة، وسترات البوتاسيوم والأملاح المعدنية كالفسفور والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم وغيرها من الفيتامينات.
