(أعدّ «الشيف» أحمد سرحال من فندق «روتانا ـ حازمية» في بيروت، هذه
الأطباق).
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)
المقادير:
- 500 غرام من الدجاج الكامل
- 50 غراماً من البصل
- 10 غرامات من الثوم
- 500 غرام من البندورة
- 10 غرامات من القبّار
- رشّة من «الأوريغانو»
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأبيض
طريقة التحضير:
- يقطّع الدجاج إلى قطع متساوية، ثم يقلّب مع الزبدة على نار هادئة، لمدة 10 دقائق.
- يضاف فوقه البصل والثوم المفرومان ناعماً، فالبندورة المقطّعة إلى قطع صغيرة. يقلّب هذا المزيج قليلاً، ثم يضاف الملح، ويدع على نار هادئة حتى ينضج. يضاف القبّار و«الأوريغانو»، ثم يقدّم.
