(أعدّت «الشيف» فاطمة فنيش هذه الأطباق في
مركز «عالم الحمية»، بالرياض).
المقادير:
- عبوتان من بسكويت الشاي
- علبتان من القشدة
- علبتان كبيرتان من الأناناس، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- ملعقتا طعام من النشاء
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- كوب كبير من عصير الأناناس
- نصف كوب من جوز الهند المبشور، للتزيين
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون، للتزيين
- حبّات من الفراولة، للتزيين
طريقة التحضير:
- يكسر البسكويت ويدع جانباً.
- يصفّى ماء الأناناس (المعلّب) في قدر، ويضاف إليه عصير الأناناس، فالسكر. يقلّب هذا المزيج جيّداً، على نار هادئة، حتى يغلي.
- يذوّب النشاء بقليل من الماء، ويضاف إلى مزيج عصير الأناناس الذي يوضع على النار، ويقلّب باستمرار لمدّة دقيقة واحدة. ثم، يرفع الخليط عن النار، بعد أن يصبح سميكاً.
- تغمّس قطع البسكويت في خليط عصير الأناناس الساخن، وتوضع في قوالب صغيرة مشكّلة الطبقة الأولى، ثم توضع قطع الأناناس كطبقة ثانية، فطبقة ثالثة من البسكويت المغمّس بالخليط، تعلوها طبقة من قطع الأناناس، على أن توضع ملعقة من الخليط بدون بسكويت فوق الطبقات الأربع. ثم، تدع جانباً.
ترصّ جميع القوالب في صينية مخصّصة للثلاجة، وتغطّى بطبقة من القشدة، ثم ينثر جوز الهند والفستق المجروش، كما يمكن استبدال الفستق الحلبي بفتات البسكويت.
- يزيّن كل قالب بحبّة من الفراولة الحمراء، ثم توضع القوالب في الثلاجة لمدّة ساعتين، وتقدّم باردة.
ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.
