المقادير:
- باقة من الروكا
- حبّتان كبيرتان من الفطر الطازج
- ملعقتان كبيرتان من جبن «البرميزان» المبشور
- بندورة كرزية، للتزيين
مقادير الصلصة:
- عصير حبّة صغيرة الحجم من الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- تغسل الروكا، تقشّر حبّات الفطر وتقطّع إلى قطع صغيرة.
- توزّع الروكا في طبق التقديم بدون تقطيع، وتوزّع فوقها قطع الفطر.
- تُحضّر الصلصة، عبر مزج مقاديرها، وتضاف إلى السلطة.
- يُنثر جبن «البارميزان»، ويزيّن الطبق بحبّات البندورة. يقدّم على الفور.
