يشهد معرض الشارقة الدولي للكتاب، في دورته الرابعة والثلاثين، التي تقام خلال الفترة من 4 إلى 14 نوفمبر المقبل في مركز إكسبو الشارقة، مجموعة كبيرة من عروض الطهي الحية والعروض الكوميدية ودروس الطهي التي يقدمها نخبة من أشهر الطهاة العالميين لإدخال البهجة والفرح إلى قلوب زوار المعرض على مدار 11 يوماً.
ومن بين نجوم الطهي المشاركين في فعاليات برنامج الطهي لدورة هذا العام، كبير الطهاة وصاحب البرامج التلفزيونية الشهير الشيف المصري حسن كمال، ورائدة الأعمال الهندية وكبيرة الطهاة والناشرة نيتا ميهتا، بالإضافة إلى الطاهي الفرنسي المعروف جان ميشيل رينود، الذي يقيم في أستراليا حالياً، والذين سيقدمون مجموعة كبيرة من المأكولات الشهية، لزوار المعرض الصغار والكبار.
وبالإضافة إلى عروض الطهي، سيكون زوار المعرض على موعد مع أنشطة تمزج بين المرح والطعام تقدمها "سالتيمبانكو إيطاليانو"، وهي فرقة مسرحية عالمية تقدم عروضاً بأشكال الكعك المختلفة أو شخصيات لطهاة كوميديين مع مجموعة من الممثلين المساعدين. وستقدم الفرقة عروضاً مسلية للزوار من خلال مجموعة من الألعاب البهلوانية التي ستكون ممتعة بالفعل لجميع أفراد الأسرة. وأبرز ما تقدمه الفرقة الترفيهية هو عرض البيتزايولي البهلواني الذي يوصف بأنه رياضة مليئة بالحركة وشكل من أشكال الفن ويتضمن البيتزا الدوارة والعجينة الطائرة.
ويعتبر الشيف حسن كمال من أشهر الشخصيات في برامج الطهي المصرية لمدة 20 عاماً، حيث ظهر في البداية في البرنامج التلفزيوني "من كل بلد أكلة" و"حالو يا حالو" على قناة تلفزيونية مصرية. وبعد ذلك ظهر على تلفزيون "الحياة" طوال الأعوام الستة الماضية. ورغم أنه يفضل المطبخ الإيطالي والفرنسي، إلا أن الشيف حسن يقدم أيضاً مجموعة كبيرة من الأطباق المصرية والعربية التي يتم إعداد أمام زوار المعرض. وسيقدم عروضه الحية أمام زوار المعرض يوم الثلاثاء 10 نوفمبر والخميس 12 نوفمبر في تمام الساعة 7:30 مساءً ويوم الأربعاء 11 نوفمبر في تمام الساعة 4:55 عصراً.
وتتمتع نيتا ميهتا في موطنها الهند بشهرة واسعة، حيث تتواجد كتب الطهي الخاصة بها على أرفف المكتبات في منازل ملايين الناس، داخل الهند وخارجها. وقد ألفت ميهتا ما يزيد عن 600 كتاب حول موضوعات متنوعة تغطي عدداً كبيراً من أنواع الأطعمة حول العالم من بينها 450 كتاباً وصلت إلى قوائم الكتب الأفضل مبيعاً. وحتى الآن باعت ميهتا ما يزيد عن 7.5 مليون كتاب مليء بالمعرفة، وهي تحمل درجة الماجستير والميدالية الذهبية في الطعام والتغذية. وستقدم ميهتا من خلال عروض الطهي الحية تشكيلة واسعة من الأطباق بمزيج مبتكر من النكهات المثيرة التي ستنال اعجاب مختلف الأذواق، حيث سيكون الزوار على موعد معها يوم الجمعة، السادس من نوفمبر في تمام الساعة 8:15 مساءً.
وتشارك في فعاليات برنامج الطهي، أول طاهية إماراتية، وهي خلود عتيق، يوم الخميس، الخامس من نوفمبر، في تمام الساعة 8:15 مساءً، ويوم الجمعة، السادس من نوفمبر، في تمام الساعة 7:15 مساءً. خلود عتيق هي مؤلفة كتاب الطهي "سراريد" الذي يحتوي على وصفات إماراتية، كما أن لها برامج طهي خاصة بها وهي "هني وعافية"، و"سراريد خلود" وسيعرض قريباً برنامجها الجديد "سرود خلود".
وسيقوم الشيف الفرنسي جان ميشيل رينود بإمتاع حواس الزوار بروائع الطهي، التي تعلم كثيراً منها تحت إشراف سيد الحلويات روبرت تشيتشي في مارسيليا، وأصبح كبير طهاة المعجنات في سن 20 عاماً. ثم هاجر إلى استراليا بعد ذلك وانضم إلى "سويت آرت" و"بلانيت كيك" لشغل منصب رئيس الطهاة، وهو يواصل ابتكار فطائر وحلويات استثنائية في محل حلويات خاص. وبالطبع فإن عروض الطهي التي يقدمها لا تفوت، ويمكنكم متابعتها في العاشر من نوفمبر في تمام الساعة 4:45 عصراً، ويوم 12 نوفمبر في تمام الساعة 4:30 عصراً، ويوم الجمعة، 13 نوفمبر، في تمام الساعة 4:45 عصراً.
وهناك طهاة آخرون لا يمكن أن تفوتكم فرصة الاستمتاع بأطباقهم المتنوعة، ومن بينهم آمي وجولي زانج المعروفتين بـ"أخوات الدمبلنغ" من الصين، اللواتي انتقلن إلى المملكة المتحدة. وقد أمتعت أخوات الدمبلنغ آلاف المتابعين على "يوتيوب" بوصفاتهن الصينية اللذيذة التي يمكن لأي شخص تنفيذها في المنزل. وظهرت الاختين في "فود تيوب" الخاص بالطاهي الشهير جيمي أوليفر، وأصدرن مؤخراً كتابهن الأول للوصفات تحت عنوان "كتاب طهي أخوات الدمبنلنغ" والذي يزخر بالأطعمة الصينية المفضلة. ويمكنكم مشاهدة آمي وجولي زانج يوم السبت، السابع من نوفمبر، في تمام الساعة 4:55 عصراً، وفي تمام الساعة 7:30 مساءً يومي الثامن والتاسع من نوفمبر.
وستشارك أيضاً في المعرض، الكاتبة المتخصصة في الطعام، فيليسيا كامبل، مؤلفة كتب الأغذية المرشحة لجائزة الاتحاد الدولي لمحترفي الطهي، والمحررة السابقة في مجلة "سافيور" للسفر والأغذية الأمريكية، وهي أيضا مؤلفة "أطعمة عُمان: وصفات وحكايات من البوابة العربية". وتقيم كامبل حالياً في مسقط، حيث تعمل محررة للتحقيقات في صحيفة "تايمز أوف عُمان"، ويمكنكم مشاهدة كامبل في الفترة من الرابع وحتى السابع من نوفمبر.
ولعشاق الطعام الهندي والآسيوي، يستضيف معرض الشارقة الدولي للكتاب هذا العام، فايزة موسى، إحدى الطاهيات الأكثر شهرة في كيرالا بالهند. وتقدم موسى دروس الطهي في منزلها الذي بني قبل 150 عاماً، ويمكنكم متابعتها في المعرض يوم الجمعة، 13 نوفمبر، في تمام الساعة 7:15 مساءً.
وأخيرًا، تشارك في هذه الفعالية أومي عبدالله وهي طاهية من الهند حاصلة على جائزة ومتخصصة في مطبخ مالابار. وقد ظهرت في برامج طهي في الإذاعة والتلفزيون، ويمكنكم عروضها في فعاليات برنامج الطهي خلال معرض الشارقة الدولي للكتاب في تمام الساعة 6:00 مساءً في 13 نوفمبر.
