(أعدّ «الشيف» عبد الرزاق صلاح هذه الأطباق في مطعم «يلدزلار»، بجدّة).

(هذه المقادير تكفي شخصين)

المقادير:

-500  غرام من الشمّام 

- لتر من الكريما الطازجة

- 200 غرام من السكر 

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- صفار 10 بيضات

- بياض 10 بيضات

- 50 غراماً من القشدة   

- لتر من الحليب  

- حبّات من الكرز وقليل من العسل، للتزيين

 

طريقة التحضير:

- لإعداد الآيس كريم: في قدر، يضاف كلّ من السكر والحليب والكريما وبياض البيض والفانيليا. يقلّب هذا المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقتين، ثم يضاف صفار البيض، مع التقليب جيداً إلى أن يتجانس هذا الخليط.

- يوضع هذا المزيج في الثلاجة لمدّة ساعتين، ويقلّب بين فترة وأخرى إلى أن يتجمّد.

- يقطّع الشمام من المنتصف، ويتمّ التخلّص من البذور ويحشى بالآيس كريم والقشدة. ويزيّن بحبّات من الكرز وقليل من العسل. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip.