"إن التكنولوجيا الحالية بامكانها تخفيض الدهون والصوديوم، في الأكل بنسبة كبيرة من دون أن يؤثر ذلك على النكهة"، هكذا أخبرنا الشيف "راجيش ديفاداس" كبير الطهاة في فندق رامادا كورنيش ابوظبي، وأضاف قائلاً: "على سبيل المثال فإن "فرن كومبي" يمكنه طهي أي شيء من دون دهون، أما عندما يتم الطهي التقليدي للأرز في وعاء فإن كمية الزيت المستخدمة تكون مرتفعة جداً في حين يمكن طهي الأرز في الفرن من دون إضافة قطرة واحدة من الزيت"، ويكمل حديثه: "نحن اليوم نعيش في عالم يهتم باللياقة البدنية، والنظم الغذائية الصحية، ونحن في مجموعة فنادق رمادا نولي أهمية كبرى لهذه النظم الغذائية الصحية."
وأشار "ديفاداس" الذي تخرج بدرجة بكالوريوس في إدارة الفنادق في الهند، والماجستير في إدارة الأعمال إلى أن الطبخ كان شغفه منذ الطفولة، وأنه بدأ الطبخ مع والدته منذ أن كان عمره 12 عاماً، وهو الآن يشغل منصب شيف الشركات في مجموعة ويندام في أبو ظبي، ويدير فريق كبير من 77 موظفاً في أربعة فنادق مختلفة.
وأشار "ديفاداس" الذي تخرج بدرجة بكالوريوس في إدارة الفنادق في الهند، والماجستير في إدارة الأعمال إلى أن الطبخ كان شغفه منذ الطفولة، وأنه بدأ الطبخ مع والدته منذ أن كان عمره 12 عاماً، وهو الآن يشغل منصب شيف الشركات في مجموعة ويندام في أبو ظبي، ويدير فريق كبير من 77 موظفاً في أربعة فنادق مختلفة.
