ابتكار جديد من فيض خير الأراضي الفلسطينية المزدهرة بزراعة التمور ربما سيكون تحدياً جديداً على عشاق القهوة القيام بتجربته، فقهوة من نوى التمر بمذاق خاص خالٍ من الكافيين أمر بلا شك جدير بالتجربة، ومن المبتكر أيضاً في هذه القهوة أنها صناعة نسائية قامت بها مجموعة من النساء الفلسطينيات في مدينة أريحا شرقي الضفة الغربية، حيث يقمن بجمع نواة التمور، ووضعها لعدة ساعات في المياه، وغسلها جيداً قبل تعريضها لأشعة الشمس حتى تجف، وتحتاج النواة إلى التحميص على النار بشكل جيد قبل طحنها، ثم إضافة كمية قليلة من حبيبات الهال، لتصبح قهوة جاهزة للتحضير.
ومن الجدير بالذكر أن صاحبات هذه الصناعة يأملن بإنشاء مصنع خاص لإنتاج وتوزيع هذا النوع من القهوة، حيث يرين أن قهوة التمور ذات مذاق ونكهة طيبة، كما أنها صحية؛ لأنها خالية من الكافيين.
ومن الجدير بالذكر أن صاحبات هذه الصناعة يأملن بإنشاء مصنع خاص لإنتاج وتوزيع هذا النوع من القهوة، حيث يرين أن قهوة التمور ذات مذاق ونكهة طيبة، كما أنها صحية؛ لأنها خالية من الكافيين.
