(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
المقادير
150 غراماً من البازيلاء الخضراء، مقطّعة
200 غرام (حوالي 4 شرائح فيليه) من الماكريل المدخّن
120 غراماً من الخضر الورقية المشكّلة (أوراق البقلة والسبانخ والجرجير)
4 حبّات من بصل الربيع، مقطعة
حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور ومقشّرة ومقطعة إلى شرائح
بشر وعصير حبة من البرتقال
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عروق الشبث الطازجة أو البقدونس، مفرومتان
ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
خبز محمّص، للتقديم
طريقة التحضير
1- تسلق البازيلاء في قدر تحتوي على الماء المغلي توضع على النار، وذلك لمدّة 3 دقائق. ثم، تصفّى جيداً وتغسل بالماء الجاري البارد. تصفّى وتوضع في وعاء.
2- تزال قشور السمك ويقطّع لحمها إلى قطع صغيرة. ويسخّن السمك لثوانٍ في "المايكروويف" أو المشواة. ثم، تضاف البازيلاء مع أوراق الخضر والبصل الأخضر والأفوكادو، إليها.
3- يخلط عصير البرتقال مع الزيت، يسكب على السلطة، وينثر قشر البرتقال المبشور والشبث أو البقدونس، والملح والفلفل، على سطحها. وتقدّم مع الخبز.
