المقادير :
25 غراماً من الزبدة
حبتان من البصل، مقشّرتان ومفرومتان ناعماً
فصّان من الثوم، مقشّران ومدقوقان
حبة صغيرة من الجزر، مقشّرة ومفرومة
حبتان من البطاطا، مقشّرتان ومفرومتان
ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة
كيلوغرام وربع الكيلوغرام من البندورة الناضجة، مفرومة
600 ملليلتر من مرق الخضر
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
قليل من أوراق الحبق
300 ملليلتر من الحليب السائل كامل الدسم
طريقة التحضير :
1 - في قدر عميقة، تذوّب الزبدة، ويضاف كل من البصل والثوم والجزر، ويطهى هذا المزيج لدقائق عشر، ثم تضاف قطع البطاطا وتطهى مع المزيج لمدّة 5 دقائق.
2 - تسكب صلصة البندورة، ويضاف كل من البندورة وأوراق الحبق، ينثر الفلفل الأسود، يحرّك هذا المزيج. وحين يغلي، تخفّف الحرارة، مع إيداعه على النار لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، وذلك حتى تصبح البطاطا طرية.
3 - ثم، ينقل هذا المزيج إلى الخلاط الكهربائي، حتى يصبح ناعماً. ينقل بعدها إلى القدر على النار، ويحرّك مع الحليب السائل، حتى يغلي. يقدّم ساخناً ومزيّناً بأوراق الحبق.
(هذه المقادير تكفي لأربعة اشخاص)
