الشرقية تحتل المركز الأول بالتسمم "بالسالمونيلا"

التسمم الغذائي أحد أكثر الأمراض الشائعة في العالم، وهو عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات، كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي
ولعل من أشهر أمراض التسمم هو السالمونيلا، وهو مرض التسمم الغذائي المعروف بالعدوى الغذائية، ويسببه نوعان من البكتيريا التي تلوث الطعام. ويعتبر التسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا من أشهر الأنواع وفي بعض الدراسات يشكل 50 % من حالات التسمم الغذائي البكتيري .
ضمن ذلك احتلت المنطقة الشرقية في السعودية المرتبة الأولى بالإصابة بحالات التسمم الغذائي بالسالمونيلا، حيث سجلت (556) حالةً لتكون بذلك الأولى على مستوى مناطق السعودية، وبنسبة 46% من مجموع الحالات.
وأبان تقرير إحصائي حديث تسجيل (546) حالةً في الدمام وفي محافظة الإحساء (10) حالات، وشكل توزيع حالات ومعدلات الإصابة بالسالمونيلا حسب الجنس والجنسية تسجيل 773 إصابةً للسعوديين منها 439 للذكور، و334 للإناث، ومعدل الإصابة 3.73 لكل /100000 نسمة، كما تم تسجيل 413 إصابةً لغير السعوديين منها 263 للذكور، و150 للإناث، ومعدل الإصابة4.1 لكل /100000 نسمة. بمجموع 1186 إصابةً في العام 2014م، وسجلت (1372) حالةً خلال عام 2009م مقابل (1292) حالةً خلال العام 2008م بزيادة قدرها 6% ومعدل إصابة 5.21 لكل مئة ألف من السكان. وفقاً لــ "المدينه"
يشار إلى أنّ مرض السالمونيلا يصيب بالتهاب حاد في الأمعاء والقولون في بداية الأمـر، وبعد وقت من الإصابة تنتشر البكتيريا مع الدم لتسبب الالتهاب في أي عضو تستقر فيه. ويتعدى المرض مرحلة الالتهاب إلى مرحلة تسمم الدم والأنسجة ثم الموت وخاصةً عند الصغار وكبار السن.
والسالمونيلا بكتيريا عصوية الشكل ترى تحت المجهر ولا ترى بالعين المجردة، وهي لا تقاوم الحرارة، لذا فغلي الطعام وتسخينه بصورة صحيحة يقضي عليها لكن حدوث التسمم بهذه البكتيريا لابد أن يكون بسبب تلوث غذاء معين بكميات كبيرة منها (مئات الآلاف)، وتنمو هذه البكتيريا وتتكاثر على درجة حرارة منخفضة.